【HM不使用】完熟バナナのふんわりパンケーキ

10

2020.12.15

分類デザート

調理時間: 10分(パンケーキ1枚あたり)

ID 403110

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ホットケーキミックスなしで作れる定番のバナナパンケーキ。ゴロゴロ入った完熟バナナとヨーグルトの効果で、甘さ控えめのふんわりした仕上がりに。小さなお子さまから大人までおいしく召し上がっていただけます。

    材料4人分(20cmのフライパンで焼けるパンケーキ2枚分)
    薄力粉 150g
    ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ2
    バナナ 2本(正味160g)
    レモン汁 少々
    牛乳 120ml前後(様子を見ながら適宜増減)
    バター、メープルシロップ 適量
    A
    1個
    A
    無糖ヨーグルト 大さじ3
    A
    砂糖 10g
    A
    ふたつまみ
    作り方
    Point!
    ◆バナナはつぶさずに使います。たっぷり入るので、生焼けにならないようなるべく蓋をしながら焼き上げます。

    ◆粉やバナナの状態などによって水分量が多少変わりますので、牛乳を様子をみながら加えて調節してください(バナナがたっぷり入るので通常のパンケーキよりはややかためにします)。
    1. バナナは皮をむき、食べやすく切ってボウルに入れてレモン汁をまぶす。
    2. 1 にふるった粉類(薄力粉、ベーキングパウダー(アルミフリー))とA

      卵 1個、無糖ヨーグルト 大さじ3、砂糖 10g、塩 ふたつまみ

      を入れてスプーンやゴムべらでさっくりと混ぜる。
    3. 牛乳を100mlほどから様子をみて加え、粉けがなくなるまでさっくりと混ぜてみて、スプーンからぽってり落ちるくらいのとろみ加減にする。
    4. フッ素樹脂加工のフライパンを弱火にかけて 3 の生地の半量を丸く落とし、蓋をして4分ほど蒸し焼きにする。
    5. 蓋を開け、焼き色がきれいについたらひっくり返し、再び蓋をして弱火でなかまで火を通す(約2分ほど)。蓋を開けて水分を軽く飛ばし、爪楊枝などを真ん中に指して生の生地がついてこなければできあがり。
    6. バター、メープルシロップをかけていただきます。
    9 30
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