【ぷるふわ♪】バニラのスフレチーズケーキ

材料（15㎝　丸型1台分）

• A
  クリームチーズ
  200g
• A
  卵黄
  3個
• A
  バニラペースト
  10g
• B
  コンスターチ
  大さじ３
• B
  牛乳
  大さじ２
• B
  レモン果汁
  大さじ１
• 卵白
  3個
• グラニュー糖
  55g

作り方

• 下準備
  クリームチーズは室温に戻しておく。 （冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、200wの電子レンジで1分加熱する。) オーブンを200度に予熱する。 湯煎用のお湯を沸かしておく。 ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。

• 1

  ボウルにA クリームチーズ200g、卵黄3個、バニラペースト10gを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  しっかりと混ざれば、B コンスターチ大さじ３、牛乳大さじ２、レモン果汁大さじ１を加えて更に混ぜ合わせる。

  
• 3

  別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー高速～中速で泡立てる。 白くもこもことしてきたら、グラニュー糖を加え、更に泡立てる。 つやが出てきたら、ハンドミキサーを低速にしてキメを整える。

  
• 4

  ②のボウルに、泡立てたメレンゲを1/３程度入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 5

  残りのメレンゲと合わせ、今度は優しく、泡を潰さないように合わせる。

  
• 6

  生地をクッキングシートをセットしたケーキ型に入れ、トントンと数回型を落とし、気泡を抜く。

  
• 7

  湯煎用のお湯をバットに張る。 湯を張ったバッドに型を入れて200度に予熱したオーブンで15分焼く。

  
• 8

  140度に温度を下げ、そのまま40～45分焼き上げる。 竹串を中心に刺し、べたっとしなければok。

• 9

  焼けたらオーブンから取りだし、型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で一晩寝かせる。 一晩寝かせたら、型から外す。

  

ポイント

バニラペーストをバニラオイルやバニラビーンズで代用する場合、10gだと多いので調整してください。

作ってみた！

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