【しみうま！】ナスの焼き浸し

材料2人分

• なす
  2本
• ごま油
  大さじ２
• A
  水
  100ml
• A
  料理酒
  大さじ１
• A
  めんつゆ（濃縮2倍）
  大さじ２
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  なすはヘタを取り、縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れる。

• 1

  フライパンにごま油を敷き、中火で熱する。 ナスを加え、皮面を上にして中火で2〜3分焼く。 底面に火が通れば、皮面を反対にして焼く。

  
• 2

  A 水100ml、料理酒大さじ１、めんつゆ（濃縮2倍）大さじ２、おろししょうが小さじ1/2を加えて少し煮詰める。

  
• 3

  冷蔵庫で冷やす。

ポイント

ナスの表面を焼きすぎると、色が退色しやすくなってしまいます。

作ってみた！

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