【米粉でふっくらジューシー！】和風おろしハンバーグ

材料3人分

• A
  ひき肉
  280g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  卵
  1個
• A
  米粉
  大さじ3
• A
  塩コショウ
  適量
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 大根おろし
  適量
• 大葉
  3枚

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにしておく。 B ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1は混ぜ合わせて500wの電子レンジで20秒ほど加熱し、砂糖を溶かしておく。

• 1

  ボウルにA ひき肉280g、玉ねぎ1/2個、卵1個、米粉大さじ3、塩コショウ適量を入れて粘り気の出るまでよくこねる。

  
• 2

  生地がまとまれば、3等分にし、1つずつ楕円状に形をととのえる。 空気を抜き、中央にくぼみを付ける。

  
• 3

  フライパンを中火に熱し、油(分量外)を適量加え、肉だねを間隔を空けて並べる。

• 4

  中火でお肉の表面をこんがりと焼き、フライ返し等でひっくり返す。

  
• 5

  蓋をして弱火に切りかえ、3~4分程度焼く。 (※水分が足りず焦げ付きそうな場合は大さじ1ほど水を加えて蒸し焼きにする。)

• 6

  お皿にハンバーグを盛り、大葉と大根おろし、B ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1をお好みでかける。

  

ポイント

【B】は加熱することで少しポン酢のお酢がまろやかになり味に一体感がでます。 さっぱりがお好きな方は加熱しなくても大丈夫です。

作ってみた！

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