主菜
鶏ささみとズッキーニの黒酢炒め
投稿日2020/06/18
更新日2020/06/18
調理時間10分(ささみの漬け置き時間除く)
・パサつきがちなささみも、Aの調味料をもみ合わせておくことで、しっとり柔らかく仕上がります。 ・黒酢には、美肌、冷え予防、血流改善、腸内環境改善、疲労回復、アンチエイジング、ダイエット効果…などなど沢山の効能があります。 疲れやすいこれからの時期、積極的に取り入れたい調味料です。 ・黒酢は酸味がまろやかで旨味もあり、お料理に使いやすい調味料です。
材料2人分
- 鶏ささみ2本
- ズッキーニ1本
- A酒大さじ1/2
- A片栗粉大さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- B黒酢大さじ1と1/2
- Bみりん大さじ1と1/2
- B醤油小さじ2
- ごま油適量
- 塩、胡椒適量
作り方
ポイント
ズッキーニはすぐに火が通るので、油が馴染む程度に炒めたらすぐに調味料を加えてください。
- 準
鶏ささみは筋を取り除いておく。 B 黒酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、醤油小さじ2は混ぜ合わせておく。
- 1
鶏ささみを縦半分に切り、薄く削ぎ切りにする。 ビニール袋にA 酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、塩ひとつまみを入れ混ぜ合わせ、削ぎ切りにしたささみも入れてもみ合わせて10分おく。 ズッキーニは、2〜3mmの輪切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、①の鶏ささみを加え中火で炒める。 ささみにほぼ火が通ったら、ズッキーニも加えさっと炒め、B 黒酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、醤油小さじ2を加え炒める合わせる。 塩、胡椒で調味し、出来上がり。
レシピID
393676
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