主菜

鶏ささみとズッキーニの黒酢炒め

投稿日2020/06/18
更新日2020/06/18
調理時間10分(ささみの漬け置き時間除く)

・パサつきがちなささみも、Aの調味料をもみ合わせておくことで、しっとり柔らかく仕上がります。・黒酢には、美肌、冷え予防、血流改善、腸内環境改善、疲労回復、アンチエイジング、ダイエット効果…などなど沢山の効能があります。疲れやすいこれからの時期、積極的に取り入れたい調味料です。・黒酢は酸味がまろやかで旨味もあり、お料理に使いやすい調味料です。

材料2人分

鶏ささみ
2本
ズッキーニ
1本
A
酒
大さじ1/2
A
片栗粉
大さじ1/2
A
塩
ひとつまみ
B
黒酢
大さじ1と1/2
B
みりん
大さじ1と1/2
B
醤油
小さじ2
ごま油
適量
塩、胡椒
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

ズッキーニはすぐに火が通るので、油が馴染む程度に炒めたらすぐに調味料を加えてください。

準
鶏ささみは筋を取り除いておく。 B 黒酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、醤油小さじ2は混ぜ合わせておく。
1
鶏ささみを縦半分に切り、薄く削ぎ切りにする。ビニール袋にA 酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、塩ひとつまみを入れ混ぜ合わせ、削ぎ切りにしたささみも入れてもみ合わせて10分おく。ズッキーニは、2〜3mmの輪切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、①の鶏ささみを加え中火で炒める。ささみにほぼ火が通ったら、ズッキーニも加えさっと炒め、B 黒酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、醤油小さじ2を加え炒める合わせる。塩、胡椒で調味し、出来上がり。