【鶏ささみと大豆とさつま芋の黒酢炒め】腸活×食物繊維たっぷり
投稿日2023/04/01
更新日2023/04/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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炒めるだけの簡単レシピ！ヘルシーな鶏ささみと食物繊維たっぷりの大豆とさつま芋を使った黒酢炒めは、便秘にお悩みの方や腸内環境を整えたい方におすすめです！食物繊維は善玉菌のエサとなるので、善玉菌を増やして腸内環境を整えてくれる効果が期待できますよ♪ ★こんな人におすすめ □腸活したい人 □野菜不足が気になる人 □ヘルシーなおかずが好きな人 大豆は「畑の肉」と呼ばれているほど栄養がたっぷり。からだを作る材料となるたんぱく質やエネルギー源となる脂質、抗酸化作用のあるビタミンEなどが豊富に含まれています。
材料3人分
- 鶏ささみ3本
- 大豆水煮100g
- さつま芋1本(200g)
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- ごま油適量
- A黒酢大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・さつま芋の皮にも栄養が含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめです。 ・さつま芋は事前に電子レンジで火を通しておくことで時短できます。 ・さつま芋を電子レンジで温める際には少し水をふってあげるとしっとり仕上がります。 ・鶏ささみは片栗粉をまぶしてしっとり仕上げます。
- 1
さつま芋は一口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてふわっとラップし600W約6～7分加熱する。
- 2
鶏ささみは白い筋を取り除き、一口大に切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。大豆水煮はざるにあげて汁気を切る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、鶏ささみを並べて中火で炒める。
- 4
鶏ささみに火が通ったら、大豆とさつま芋を入れてさっと炒め、A 黒酢大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
