【鶏ささみと大豆とさつま芋の黒酢炒め】腸活×食物繊維たっぷり

材料3人分

• 鶏ささみ
  3本
• 大豆水煮
  100g
• さつま芋
  1本(200g)
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  適量
• A
  黒酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  さつま芋は一口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてふわっとラップし600W約6～7分加熱する。

  
• 2

  鶏ささみは白い筋を取り除き、一口大に切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。大豆水煮はざるにあげて汁気を切る。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、鶏ささみを並べて中火で炒める。

  
• 4

  鶏ささみに火が通ったら、大豆とさつま芋を入れてさっと炒め、A 黒酢大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて汁気が少なくなるまで炒める。

  

ポイント

・さつま芋の皮にも栄養が含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめです。 ・さつま芋は事前に電子レンジで火を通しておくことで時短できます。 ・さつま芋を電子レンジで温める際には少し水をふってあげるとしっとり仕上がります。 ・鶏ささみは片栗粉をまぶしてしっとり仕上げます。

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