主食
かつお節のだし殻を再利用！うまみたっぷりダシごはん
投稿日2016/06/17
更新日2016/06/17
調理時間10分(炊飯時間を除く)
かつおだしを取った後のだし殻を再利用して、美味しい炊き込みご飯を作りましょう。だし殻と言えどまだまだ旨みと栄養がタップリ！隠し味に加えた生姜が魚の匂いを抑え、爽やかなアクセントになっています。だし殻で作ったとは気付かないかも？！
材料4人分
- 米2合
- だし殻40g
- うすあげ1/2枚
- 人参1/3本
- 生姜1かけ(小さじ1程度)
- A酒大さじ1
- A薄口醤油大さじ2と1/2
- Aみりん大さじ2
- 水適量
- 白ゴマ適量
- 細ネギ(仕上げ用)適量
作り方
ポイント
水分を加える時は必ず先に調味料を入れましょう。先に水を加えると調味料分の水分が増え、ご飯がベチャっとしてしまいます。タップリのネギをのせて食べると美味しいですよ♪
- 準
うすあげに熱湯をかけ、油抜きをする。 米は研いでザルにあげる。
- 1
- 2
炊飯釜にお米、A 酒大さじ1、薄口醤油大さじ2と1/2、みりん大さじ2を全て入れ、炊飯釜のメモリ２のところまで水を加え、1をのせて炊飯器にセットし普通の炊飯モードで炊く。
- 3
炊けたらすぐに白ゴマを加えひと混ぜして蒸らし、茶碗に盛り付け、細ネギをのせて、できあがり。
レシピID
140418
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