なめらかコーンスープ

材料

• コーンクリーム缶
  大1缶
• 水
  100cc
• 牛乳
  400cc～
• コンソメ
  1個　or 小さじ1
• バター
  10g
• 小麦粉
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  バターは室温に戻す。

• 1

  鍋にバターを入れて弱火にかけ、小麦粉を入れて絶えず混ぜる。

• 2

  バターと小麦粉がしっかり混ざったら水とコーンクリーム缶を加えて全体をなじませる。さらに牛乳と顆粒コンソメを加えてよく混ぜながらあたため、火を止める。

• 3

  ２をざるで濾してトウモロコシの皮を除く。ぎゅっとへらやお玉などでスープをしっかり濾して、また鍋に戻す。

• 4

  塩こしょうで味をととのえる。

ポイント

冷めると濃度がとろみが強くなるので、お好みで牛乳を足してください。

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