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野菜たっぷり 豚巻き串鍋

30

2016.11.21

分類主食

調理時間: 30分

ID144535

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

切って入れるだけのいつもの鍋料理にちょっとひと手間。
豚肉で巻いて、串刺しにしてみました。
つまみやすくて野菜もお肉もみんな平等にとりわけられます。

鶏もも肉 豚肉しゃぶしゃぶ用 鍋料理 豚ロース肉 ヘルシー 和風鍋

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材料(3~4人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ用 300g
鶏もも肉 1枚
白菜 2~3枚
きのこ(しめじ、えのきなど) 各1/2袋ほど
もやし 1/2袋
焼き豆腐 1/2パック
にんじん 1/2本
ネギ 1/2本
三つ葉 適量
1ℓ
和風だしの素 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
大さじ1
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
作り方
Point!
肉で野菜を巻くときはきつめに巻き、串刺しする時は、できるだけ巻き終わりに串が刺さるようにすると崩れにくいです。
  1. 白菜は食べやすい大きさにカットする。
    もやしはひげ根をとって洗っておく。
    キノコ類は石づきを取り除き、ほぐす。
    焼き豆腐は食べやすい大きさにカットする。
    にんじんはあれば花型で型抜きする。
    ネギは4㎝長さにぶつ切りにする。
    鶏もも肉は一口大にカットする。
  2. 鶏もも肉とねぎは串刺しにする。
    それ以外の野菜はすべて豚ロース肉で巻く。
  3. 豚巻きした野菜やにんじんなどを串刺しにする。
  4. 鍋に水と調味料すべてを入れて火にかけ、沸騰したら串刺しにした具材を入れて全体に火が通るまで煮る。
  5. 鍋のふちに立てかけるように串を並べ、三つ葉をのせていただく。
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