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    主食

    野菜たっぷり 豚巻き串鍋

    • 投稿日2016/11/21

    • 更新日2016/11/21

    • 調理時間30

    切って入れるだけのいつもの鍋料理にちょっとひと手間。 豚肉で巻いて、串刺しにしてみました。 つまみやすくて野菜もお肉もみんな平等にとりわけられます。

    材料3~4人分

    • 豚ロースしゃぶしゃぶ用
      300g
    • 鶏もも肉
      1枚
    • 白菜
      2~3枚
    • きのこ(しめじ、えのきなど)
      各1/2袋ほど
    • もやし
      1/2袋
    • 焼き豆腐
      1/2パック
    • にんじん
      1/2本
    • ネギ
      1/2本
    • 三つ葉
      適量
    • 1ℓ
    • 和風だしの素
      大さじ1
    • 鶏ガラスープの素
      大さじ1/2
    • 大さじ1
    • 醤油
      大さじ3
    • みりん
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    肉で野菜を巻くときはきつめに巻き、串刺しする時は、できるだけ巻き終わりに串が刺さるようにすると崩れにくいです。

    • 白菜は食べやすい大きさにカットする。 もやしはひげ根をとって洗っておく。 キノコ類は石づきを取り除き、ほぐす。 焼き豆腐は食べやすい大きさにカットする。 にんじんはあれば花型で型抜きする。 ネギは4㎝長さにぶつ切りにする。 鶏もも肉は一口大にカットする。

    • 1

      鶏もも肉とねぎは串刺しにする。 それ以外の野菜はすべて豚ロース肉で巻く。

      野菜たっぷり 豚巻き串鍋の工程1
    • 2

      豚巻きした野菜やにんじんなどを串刺しにする。

      野菜たっぷり 豚巻き串鍋の工程2
    • 3

      鍋に水と調味料すべてを入れて火にかけ、沸騰したら串刺しにした具材を入れて全体に火が通るまで煮る。

    • 4

      鍋のふちに立てかけるように串を並べ、三つ葉をのせていただく。

    レシピID

    144535

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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

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    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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