野菜たっぷり　豚巻き串鍋

材料（３～４人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用
  300g
• 鶏もも肉
  1枚
• 白菜
  2～3枚
• きのこ(しめじ、えのきなど)
  各1/2袋ほど
• もやし
  1/2袋
• 焼き豆腐
  1/2パック
• にんじん
  1/2本
• ネギ
  1/2本
• 三つ葉
  適量
• 水
  1ℓ
• 和風だしの素
  大さじ1
• 鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 醤油
  大さじ3
• みりん
  大さじ3

作り方

• 下準備
  白菜は食べやすい大きさにカットする。 もやしはひげ根をとって洗っておく。 キノコ類は石づきを取り除き、ほぐす。 焼き豆腐は食べやすい大きさにカットする。 にんじんはあれば花型で型抜きする。 ネギは４㎝長さにぶつ切りにする。 鶏もも肉は一口大にカットする。

• 1

  鶏もも肉とねぎは串刺しにする。 それ以外の野菜はすべて豚ロース肉で巻く。

  
• 2

  豚巻きした野菜やにんじんなどを串刺しにする。

  
• 3

  鍋に水と調味料すべてを入れて火にかけ、沸騰したら串刺しにした具材を入れて全体に火が通るまで煮る。

• 4

  鍋のふちに立てかけるように串を並べ、三つ葉をのせていただく。

ポイント

肉で野菜を巻くときはきつめに巻き、串刺しする時は、できるだけ巻き終わりに串が刺さるようにすると崩れにくいです。

作ってみた！

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