Name: 野菜たっぷりビビンバ
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 0人分
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: ごはん どんぶり1杯分×人数分; 卵黄 1個×人数分; 合いびき肉 150g; 豆もやし 1袋; にんじん 120g; ほうれん草 200g; キムチ 適量; コチュジャン お好みで; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; 砂糖 大さじ1; しょうが・にんにくのすりおろし 小さじ1/2; 塩 ふたつまみ; にんにくすりおろし 小さじ1/2; ごま油 小さじ2; 塩 ふたつまみ; すりごま 小さじ2; ごま油 小さじ2; 塩 少々; 醤油 小さじ1; ごま油 小さじ2

2018.04.11

分類主食

調理時間： 35分

ID 270162

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

たっぷりのナムルとひき肉、卵黄を混ぜていただくビビンバ。ごま油の香りが食欲をそそります。
ナムルは作り置きできます。

材料(２～３人分)

	ごはん	どんぶり1杯分×人数分
	卵黄	1個×人数分
	合いびき肉	150g
	豆もやし	1袋
	にんじん	120g
	ほうれん草	200g
	キムチ	適量
	コチュジャン	お好みで
A	酒	大さじ1
A	醤油	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	しょうが・にんにくのすりおろし	小さじ1/2
B	塩	ふたつまみ
B	にんにくすりおろし	小さじ1/2
B	ごま油	小さじ2
C	塩	ふたつまみ
C	すりごま	小さじ2
C	ごま油	小さじ2
D	塩	少々
D	醤油	小さじ1
D	ごま油	小さじ2

作り方

Point!

ナムルは大目に出来上がります。たっぷり乗せてもいいし、そのままいただいても。

A
酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、しょうが・にんにくのすりおろし小さじ1/2
は合わせておく。
豆もやし、ほうれん草は洗う。
にんじんは洗って皮をむき、4㎝長さの千切りにする。
鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れてもやし→にんじん→ほうれん草の順に茹でる。豆もやしは20秒ほど、にんじん、ほうれん草は1分ほど。

それぞれ粗熱が取れたら必ず水気をしっかり絞って別々のボールかお皿に入れる。
ほうれん草は4センチ幅にカットし、さらに水気を絞る。
豆もやしはB
塩ふたつまみ、にんにくすりおろし小さじ1/2、ごま油小さじ2
で、
にんじんはC
塩ふたつまみ、すりごま小さじ2、ごま油小さじ2
で、
ほうれん草はD
塩少々、醤油小さじ1、ごま油小さじ2
で
それぞれ味付けをする。
フライパンにごま油少々(分量外)を入れて熱し、合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら、A
酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、しょうが・にんにくのすりおろし小さじ1/2
を入れて水分がほとんどなくなるまで炒める。　
どんぶりにごはんをよそい、3と4、キムチを彩りよくのせる。中央に卵黄を落とす。お好みでコチュジャンを添える。

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