野菜たっぷりビビンバ

A 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、しょうが・にんにくのすりおろし小さじ1/2は合わせておく。

豆もやし、ほうれん草は洗う。 にんじんは洗って皮をむき、4㎝長さの千切りにする。

鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れてもやし→にんじん→ほうれん草の順に茹でる。豆もやしは20秒ほど、にんじん、ほうれん草は1分ほど。 それぞれ粗熱が取れたら必ず水気をしっかり絞って別々のボールかお皿に入れる。 ほうれん草は4センチ幅にカットし、さらに水気を絞る。

豆もやしはB 塩ふたつまみ、にんにくすりおろし小さじ1/2、ごま油小さじ2で、 にんじんはC 塩ふたつまみ、すりごま小さじ2、ごま油小さじ2で、 ほうれん草はD 塩少々、醤油小さじ1、ごま油小さじ2で それぞれ味付けをする。

フライパンにごま油少々(分量外)を入れて熱し、合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、しょうが・にんにくのすりおろし小さじ1/2を入れて水分がほとんどなくなるまで炒める。　

どんぶりにごはんをよそい、3と4、キムチを彩りよくのせる。中央に卵黄を落とす。お好みでコチュジャンを添える。