野菜たっぷりビビンバ by 野島ゆきえ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料(２～３人分)

作り方

Point!

ナムルは大目に出来上がります。たっぷり乗せてもいいし、そのままいただいても。

A
酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、しょうが・にんにくのすりおろし小さじ1/2
は合わせておく。
豆もやし、ほうれん草は洗う。
にんじんは洗って皮をむき、4㎝長さの千切りにする。
鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れてもやし→にんじん→ほうれん草の順に茹でる。豆もやしは20秒ほど、にんじん、ほうれん草は1分ほど。

それぞれ粗熱が取れたら必ず水気をしっかり絞って別々のボールかお皿に入れる。
ほうれん草は4センチ幅にカットし、さらに水気を絞る。
豆もやしはB
塩ふたつまみ、にんにくすりおろし小さじ1/2、ごま油小さじ2
、にんじんはC
塩ふたつまみ、すりごま小さじ2、ごま油小さじ2
、ほうれん草はD
塩少々、醤油小さじ1、ごま油小さじ2
でそれぞれ味付けをする。
フライパンにごま油少々(分量外)を入れて熱し、合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら、A
酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、しょうが・にんにくのすりおろし小さじ1/2
を入れて水分がほとんどなくなるまで炒める。　
どんぶりにごはんをよそい、3と4、キムチを彩りよくのせる。中央に卵黄を落とす。お好みでコチュジャンを添える。

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野菜たっぷりビビンバ