米5合で一気に作る!我が家のチャーハン

20

2020.07.21

分類主食

調理時間: 20分(お米を炊く時間は除く。)

ID 395355

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

チャーハンをたくさん作りたいけれど、フライパンに入りきらない。
なかなかパラパラに仕上がらない。。
同じフライパンで途中まで作って、ご飯を入れるタイミングで分ければ、うまくいきます。
余ったら冷凍すれば小腹が減ったときに助かります。

    材料

    4人分
    ごはん 5合分
    ウインナー 6本
    白ねぎ 1本
    4個
    サラダ油 大さじ1
    ごま油 大さじ2
    にんにく 小さじ1
    しょうが 小さじ1
    小さじ1
    ガラスープの素 小さじ2

    作り方

    ポイント

    卵は半熟の状態でいったん取り出すと、ご飯によく絡まりパラリとしたチャーハンになります。
    1. ウインナーは5ミリ角くらいに切る。
      白ねぎはみじん切りにする。
      にんにくとしょうがはすりおろす。
      卵はボールに割り入れてしっかり溶いておく。
    2. フライパンにサラダ油を入れてしっかりと熱し、卵を入れて半熟状に火を通し、ボールに戻す。
    3. 1のフライパンにごま油を入れてウインナーを入れ、炒める。ウインナーに火が通ったら、白ねぎ、にんにく、しょうがを加えてさっと炒め、2等分にして火を止める。

      一つはそのまま、もう一つは別のフライパンに入れるか、お皿に取っておく。
    4. ごはんの半量(2.5合分)と卵の半量をフライパンに入れ、半熟の卵をご飯にからめるように混ぜる。ある程度混ざったら中火にかけて塩、ガラスープの素の半量で味付けする。
    5. 残りの材料は、別のフライパンで作るか、(その場合はごま油大さじ1をまず熱して、温まったら工程3に進む)同じフライパンで工程3と同じ手順でチャーハンを作る。
    6. 食べきれない分は、ラップをして冷凍庫へ。
      小腹が減ったときに重宝します。
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