カリッとジューシー！鶏手羽の甘辛揚げ【下味冷凍レシピ】

ジッパー付き保存袋にA 酒大さじ1、塩小さじ1/4、おろしにんにく少々を入れて、そこに鶏手羽中も入れて袋の上から揉む。 平らにし、冷凍庫へ入れる。 →この状態で２～３週間保存可。

１を流水解凍する。 ビニール袋に小麦粉を入れ、鶏手羽中も入れてまんべんなく粉をまぶす。

鍋に揚げ油を入れて１６０度くらいで熱し、肉を入れて揚げる。（鍋の大きさで２～３回に分けるなど調整してください。） こんがりときつね色になるまで６～７分揚げ、バッドに取り出す。

フライパンにB 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたら揚げた鶏手羽を入れてタレを絡める。 ほとんどタレがなくなり、テリツヤが出てきたら火を止めて白いりごまをまぶし、器に盛り付ける。