デザート
キャラメルポテト・マフィン
投稿日2015/10/07
更新日2015/10/07
調理時間30分
トロリと溶けたキャラメルが美味しさの秘密(^^♪ポテトとごまの相性は抜群です!!
材料6人分（6個分（容器の大きさ：横5㎝×高さ3.5㎝））
- キャラメル8個
- さつま芋100g
- 卵1個
- Aきび砂糖30g
- A塩少々
- バター(食塩不使用)40g
- 薄力粉60g
- ベーキングパウダー1g
- 黒・白ごま各小さじ1
- 粉糖適量
作り方
ポイント
さつま芋をキャラメルで煮て美味しさをUP！！粉類を入れたら練らずに混ぜることがポイントです♪
- 準
・粉類は合わせてふるう ・バターは耐熱容器に入れ電子レンジ（600Ｗ）で40秒加熱をして溶かす ・キャラメル3個を1/4に切る（中に入れる分） ・オーブンを180℃に予熱をする
- 1
さつま芋は8㎜角に切り、水にさらし水けを切って鍋に入れキャラメル5個と水（50㏄）を加え固めに煮る
- 2
ボウルに卵と Ａ）を入れ泡立て器で白くもったりするまで混ぜたら粉類を加えゴムベラで切るように混ぜ、更に溶かしたバターを散らすように入れ練らないように混ぜる
- 3
ケースに入れ、1/4に切ったキャラメルを2個ずつ中心に置き 1）をのせ、ごまをかけ180℃のオーブンで13～14分位焼く（竹串を中心に刺して生地が付かないことを確認する
- 4
冷めてから粉糖をふる
レシピID
132166
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。