簡単絶品！じゃがチーズのお食事マフィン！バター不使用！
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間20分(焼き時間含まず)
基本のオイルマフィンは軽く仕上がるので食べ応えをプラスするためにじゃがいもを入れて、食事風にアレンジしました。 朝食にはもちろん、昼食、パスタやスープのお供にもぴったりです。 パンが食べたくても発酵から焼きまで時間がかかるというタイミングに大活躍すると思います！
材料（マフィン型6個分）
- じゃがいも1個
- 卵1個
- 塩2g
- 砂糖30g
- 油60g(サラダ油、太白ごま油、米油など。)
- ベーキングパウダー5g
- 薄力粉70g
- ピザ用チーズ適量(お好みで)
- ウインナー3本
- パセリ適量(お好みで)
- あらびき黒胡椒適量(お好みで)
作り方
ポイント
オイルを加えたらしっかり混ぜること。こちらだけ守ってもらうと美味しいマフィンに仕上がります。
- 準
・オーブンは170度に予熱しておく。 ・ウインナーは半分にカットしておく。 ・じゃがいもは薄くカットしておく。 ※今回は皮ありで使用しましたが向いてもらってもOKです！
- 1
耐熱容器にじゃがいもを入れて電子レンジ(600w)で5分ほど加熱する。 加熱後は飾りに使うじゃがいもを分けておき、それ以外はマッシュする。 ※完全に潰さなくてもOK！ 形が残っているところも出すと、具材感が出て、完全に潰すとよりどっしりしたマフィンに仕上がります。
- 2
卵と砂糖を加えしっかり混ぜ合わせる。 塩も加えさらに混ぜる。 ※今回はクレイジーソルトを使用しましたが、普通の食塩でもOK！お好みの塩をお使いください！
- 3
油も加えさらにしっかり混ぜる。
- 4
薄力粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
- 5
マフィン型に生地を均等に入れ、ピザ用チーズ、じゃがいも、ウインナーを乗せる。 170度25分で焼き上げる。
- 6
仕上げにあらびき黒胡椒、パセリをお好みでかける。
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Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!