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わかめのふわふわ炒り卵

10
炒めものの
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2019.03.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID373099

管理栄養士 櫻井麻衣子

【美味しく健康 がパパッと作れるレシピ】

卵と具材をしっかり混ぜ込んだ炒り卵も美味しいですが、卵のふわふわ感を残して茹でわかめの食感との違いを楽しめる一品にしました。

炒めもの ごま油 おつまみ もう一品のおかず・小鉢 わかめ えのき 簡単手軽 おふくろの味 ごはんがすすむ 時短 おべんとう 簡単レシピ 生わかめ ビールに合うおつまみ フライパン お弁当 炒めもの えのき茸 簡単 つくりおき 作り置き

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材料2人分
茹でわかめ 100g
2個
えのきたけ 1/2袋
白ごま 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
2つまみ
薄口醤油 小さじ2
小さじ1
作り方
Point!
作業工程5の調味料を入れるまではよく炒め、卵を戻し入れてからはさっとなじませる程度に炒めると仕上がりが良くなります。
  1. 茹でわかめとえのきたけは3cm幅に切り、卵はボウルに割り入れ溶いておく。
  2. フライパンにごま油をひいて中火にかける。
    ※溶いた卵をごく少量垂らし、その瞬間にジュッというくらい良くあたためます
  3. 2に溶いた卵を流し入れ、大きくかき混ぜて少し半熟が残るくらいのところまで加熱したら、元のボウルに戻し入れる。
  4. 3の卵を取り出したフライパンで、1の茹でわかめとえのきたけ、水を加えて炒める。
    ※水を加えることでえのきが干からびるのを防ぎます。
  5. 4に火が通ったら塩と薄口醤油、白ごまを加えてさらによく炒め、3の卵を加えて全体を一混ぜして盛り付ける。
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