2016.07.27

分類デザート

調理時間： 5分（焼き時間を除く。）

ID 141388

豊田亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ　アメリカLAスタイル

このフィナンシェのレシピではプロのパティシエがやっている「焦がしバター」の工程は省きます！フィナンシェはただでさえ、通常のお菓子作り以上にバターを多く使います。なので、主婦の私的に思うことは、「焼いている間に材料に入っているバターが『焦がしバター』になってるんだし・・・」ってこと。（笑）

材料(フィナンシェ型８個分)

	薄力粉	３０g
	アーモンドプードル	３０ｇ
	卵白	１個分
	グラニュー糖	４０ｇ
	はちみつ	２０ｇ
	無塩バター	６０ｇ

作り方

Point!

バター、グラニュー糖、はちみつを含みますので、焼きすぎると間違いなく焦げてしまいます。焼き時間のラストは焼き色をしっかりチェックして下さいね。

①型に油を薄く塗っておきます。
②薄力粉、アーモンドプードルはあらかじめふるっておきます。
③無塩バターは耐熱容器に入れて50度設定した電子レンジで溶かして、その中にはちみつを加えて溶かし入れ、常温まで冷ましておきます。
ボールに卵白を入れ、グラニュー糖を加えてゴムベラですり混ぜます。
1に薄力粉とアーモンドプードルを加えてさらに混ぜていきます。
2にはちみつを溶かし入れた無塩バターを加えてしっかり全体を混ぜ合せます。
3の生地を20～30分休ませます。
フィナンシェ型に4の生地を入れて180度のオーブンで20～25分焼きます。
粗熱が取れたら型から取り出します。

コメント・感想 Comment

凛さん
2021.01.26 23:55

ご丁寧にありがとうございます！お休みの日に作ってみたいと思います(*＾＾*)

凛さん
2021.01.25 13:36

質問です！余熱はなしでいいのでしょうか？

豊田亜紀子さん
2021.01.26 22:11:47

ご質問いただきまして恐縮です。予熱・・・はい！必要です！（汗）大変申し訳ございませんでした。ブログ初期に記載したレシピで色々と粗相をしております。つきましては、作り方5を次のように訂正して解釈して下さい。『フィナンシェ型に4の生地を入れ、あらかじめ予熱した180度のオーブンで20～25分焼きます。』どうぞ宜しくお願い致します。追記ですが、性能が良い最新のオーブンの場合、設定温度が恐ろしく精巧なため、170度に変えた方が良い場合があります。その点のみ、ご了承下さいませ。

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簡単フィナンシェ♡「焦がしバター」は省きます！