卵白消費！バター不使用で出来る！絶品フィナンシェ！

• 30分

材料（フィナンシェ5〜6個分(型によりできる数は前後します。)）

• 卵白
  1個分(35〜45g程度)
• 砂糖
  40g(グラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖などお好みのものでOK)
• オイル
  40g(米油推奨。サラダ油、太白ごま油など)
• アーモンドプードル
  15g
• 薄力粉
  15g
• ベーキングパウダー
  1g
• 紅茶
  2g(お好みで)

作り方

• 下準備
  オーブンは190度に予熱する。 型にオイルスプレーorバター(分量外)を塗っておく。 必要な方はアーモンドスライス(分量外)を型に並べておく。

  
• 1

  ボウルに卵白と砂糖を加えよく混ぜる。 ※ワンポイントアドバイス 砂糖のザラザラ感が無くなるまで混ぜる。砂糖が溶けにくい場合は湯煎すると早く溶けます。 砂糖を溶かし切らずに焼くことも可能ですが焼き上がりの見た目に影響するので、より美味しく焼きたい方はしっかり卵白に砂糖を溶かしてザラザラしないようにしてください！

  
• 2

  オイルを加えてもったりしてくるまでしっかり混ぜる。(乳化させる。) ※ワンポイントアドバイス 乳化が上手くいかないと火の通りが悪く、油っぽく生焼けのように焼き上がります。1番大事な工程なのでしっかりよく混ぜてもったりさせて下さい！

  
• 3

  アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダー、お好みで紅茶を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。 ※ワンポイントアドバイス 粉類は振るって加えるとダマがなく綺麗に混ざります。ベーキングパウダーも均等に混ざるので仕上がりも綺麗になります。より美味しく作りたい方はぜひやってみて下さい！

  
• 4

  生地を均等に入れ190度で予熱したオーブンで15分焼く。 焼き上がったらすぐ型から取り出しケーキクーラーの上で冷ます。

  

ポイント

ワンポイントアドバイスに記載している、砂糖をしっかり溶かす、乳化させる、粉を振るうをしてもらうとワンランク上の仕上がりになりますよ！オイルで作るレシピですが溶かしバターで作ってもらうと本格的なフィナンシェになります。 今回は一般的なマフィン型で焼いて6個分でしたが、お好みの型で焼いてもらってOKです。 焼きたてはもちろん、時間が経っても美味しく食べられるフィナンシェをぜひ作ってみてくださいね！

作ってみた！

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