日本でもすっかり定番野菜になったズッキーニですが、私的には、このレシピが一番おいしいズッキーニの食べ方だと思っています。メイン料理の付け合わせにしてもとってもオシャレ!パーティーシーンにもピッタリ!お薦めレシピです!
生ハムには、けっこうな塩気がありますので、塩の「掛け過ぎ」には注意して下さいね。
※直径20㎝の耐熱皿を使用します。
ズッキーニは、水でよく洗ってから幅8㎜程度の輪切りにして、ミニトマト は、それぞれ半分にカットします。
耐熱皿にエクストラバージンオイル大さじ1を敷いてズッキーニを投入します。その隙間に生ハムを置いていき、またその隙間にモッツァレラチーズをちぎりながらアットランダムに乗せていきます。最後にミニトマトをバランスよく配置します。
2に塩、黒こしょうして、更にエクストラバージンオイル大さじ1を回しかけます。
3を250度のオーブンで15~20分焼いたら出来上がりです。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。