夏野菜たっぷり♪ムサカ【おうちで楽しむギリシャ風グラタン】

材料2人分

• なす
  2本(約200g)
• じゃがいも
  1個(約150g)
• ズッキーニ
  1/2本(約80g・今回は細かったので1本使いました)
• オリーブオイル
  大さじ1(野菜焼き用)
• ピザ用チーズ
  適量
• 合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個（約100g）
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  トマトペースト
  大さじ2(約30g)
• A
  赤ワイン
  大さじ1(あれば)
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• A
  塩・こしょう
  各少々
• A
  ナツメグ、オールスパイス、シナモン
  各少々(あれば)
• バター
  20g
• 米粉
  大さじ2(薄力粉でもOK)
• 牛乳
  300ml
• B
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• B
  ナツメグ
  少々(あれば)
• B
  塩・こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・なす・ズッキーニ・じゃがいもは5mm幅の輪切りにする。 ・にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。 ・じゃがいもは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱しておく。 ・オーブンを200℃に予熱しておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、なす・ズッキーニを両面こんがり焼く。焼けたものから取り出す。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにく・玉ねぎを炒める。

  
• 3

  香りが立ったら合いびき肉を加えて炒め、色が変わったらA トマトペースト大さじ2、赤ワイン大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1、塩・こしょう各少々、ナツメグ、オールスパイス、シナモン各少々を加えて中火で3〜5分ほど煮詰める。

  
• 4

  鍋にバターを溶かし、米粉を加えて弱火で炒める（焦げないように注意）。 牛乳を数回に分けて加え、しっかり混ぜる。 とろみがついたらB コンソメ（顆粒）小さじ1、ナツメグ少々、塩・こしょう各少々で味を整える。

  
• 5

  耐熱容器にオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、じゃがいも→なす→ミートソース→ズッキーニ→ホワイトソース→ピザ用チーズの順に重ねる。 ※野菜とソースは2層に分けても◎

  
• 6

  200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。 ※オーブンがない場合はオーブントースターでもOK！焼き色が付きすぎそうな時はアルミホイルをかぶせて調整してください。

• 7

  表面にこんがり焼き色がついたら完成！

  

ポイント

スパイスはあればでOK！なくても美味しく仕上がります。 ホワイトソースは米粉で作るとダマができにくくてオススメです。 ホワイトソース＆ミートソースを市販品で代用すれば爆速で完成！ その場合は味の濃さを調整してくださいね。

作ってみた！

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