煮豚のレシピって大量で大げさなものが多いのですが、小ぶりのブロック肉でお弁当用の作り置きとしてもっと気軽に作った方が気が楽ですよ!タコ糸~!?したければ、すれば良いとは思いますけども、しなくてもお肉って冷めると固くなる性質を持っているので、スッキリ切れますよ~♪
4時間ほど煮汁に浸した後は、豚肩肉と煮汁は分けて保存し、なるべく2~3日で食べ切ってしまいましょう。
にんにくとしょうがはあらかじめ皮をむいてみじん切りにしておきます。
豚肩ロース肉ブロックにほんの少し塩と黒こしょうします。 (※形を綺麗に整えたい場合は、型崩れしないようにタコ糸でお肉全体を縛っておきます。)
フライパンを中強火で熱し、ごま油を敷いて1の豚肩ロース肉ブロックの6面すべてに焼き目を付けていきます。この時、出てきた余分な脂分はキッチンペーパーでふき取って下さい。
粗熱を取ってから、3を密封容器に煮汁ごと入れて4時間ほど漬け置きしておきましょう。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。