主菜

煮豚　お弁当用の作り置きレシピ

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10分

※加熱時間を除く。

煮豚のレシピって大量で大げさなものが多いのですが、小ぶりのブロック肉でお弁当用の作り置きとしてもっと気軽に作った方が気が楽ですよ！タコ糸～！？したければ、すれば良いとは思いますけども、しなくてもお肉って冷めると固くなる性質を持っているので、スッキリ切れますよ～♪

材料（※お弁当用で４人分程度と仮定して下さい。）

下準備
にんにくとしょうがはあらかじめ皮をむいてみじん切りにしておきます。
1
豚肩ロース肉ブロックにほんの少し塩と黒こしょうします。（※形を綺麗に整えたい場合は、型崩れしないようにタコ糸でお肉全体を縛っておきます。）
2
フライパンを中強火で熱し、ごま油を敷いて１の豚肩ロース肉ブロックの６面すべてに焼き目を付けていきます。この時、出てきた余分な脂分はキッチンペーパーでふき取って下さい。
3
２の豚肩ロース肉ブロックを直径が小さく深型のお鍋に移して、しょうゆ、みりん、酒、水、砂糖、みじん切りにしたにんにくとしょうがを投入して４０～５０分ほど中火で煮込んでいきます。
4
粗熱を取ってから、３を密封容器に煮汁ごと入れて４時間ほど漬け置きしておきましょう。