1. たれが絶品!豚キャベツのしょうが醤油だれ【#茹でるだけ】

    たれが絶品!豚キャベツのしょうが醤油だれ【#茹でるだけ】 3分前

    474人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. プロ直伝!ご馳走級に旨い!超絶ジューシー鶏そぼろ

    プロ直伝!ご馳走級に旨い!超絶ジューシー鶏そぼろ 3分前

    玉子そぼろも凄く美味しそうなので、真似したいです(>_<) レシピ載せていただけたら嬉しいです(>_<)

  3. 【戻し不要】ポリポリ切り干し大根とカニかま新玉ねぎの中華風

    【戻し不要】ポリポリ切り干し大根とカニかま新玉ねぎの中華風 5分前

    113人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 新玉ねぎのもちもちチーズチヂミ【#子供も喜ぶ #食材ひとつ】

    新玉ねぎのもちもちチーズチヂミ【#子供も喜ぶ #食材ひとつ】 5分前

    276人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 掴め男の胃袋!簡単絶品ポークソテー

    掴め男の胃袋!簡単絶品ポークソテー 5分前

    はじめまして。 彼に作ってあげたら、「最近食べた中で一番美味しい!」と言ってもらえました!ありがとうございます☺️

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

レンコンの甘酢漬け お弁当の飾り付けやお正月のお節にどうぞ!

10

2016.11.12

分類副菜

調理時間: 10分(※漬け置き時間を除く。)

ID144357

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

レンコンの甘酢漬けは、真っ白に仕上げて、お弁当のアクセントにしたり、お正月のおせち料理に飾ったりとけっこう活躍してくれるものです。少量でも作り置きをしておくと、わっぱ弁当などの品格を上げてくれる1品になります。真っ白に仕上げられるように頑張りましょう!

おせち料理 おせち料理 蓮根 お節料理 お正月料理 レンコン れんこん おふくろの味 シニア 簡単 甘酢漬け おもてなし 和食 お弁当

このレシピをサイトに埋め込む

材料(※料理桝1個分程度の量です。)
レンコン 120g
大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
ひとつまみ
A
500ml
A
大さじ1
作り方
Point!
コツは、レンコンが空気に触れて変色しないようにすることです。切ったらすぐに酢水へ・・・という『お約束』を必死で守ることなんですよね。それをやってこそ、  レンコンの本来の色のままになり、その存在が際立つものなのです。 市販で売っているものの中には漂白しているものもありますから自宅で作るのが安心だったりしますよ!
  1. あらかじめ材料A(ボールに水500mlと酢大さじ1)を加えた酢水 を用意しておきます。
  2. レンコンは水でよく洗って泥を落とし、ピーラー等で皮をむいてから幅2㎜程度の薄い輪切りにして1の酢水に漬けておきます。
    (※とにかく空気に触れる時間を短くしないとレンコンが変色して黒っぽなってしまうので気を付けて下さい。)
  3. 別のボールに甘酢を用意します。ボールに酢、砂糖、塩
    を投入しておきます。(※この場合の砂糖は、三温糖やはちみつに変えないて下さい。レンコンの本来の白を引き出す必要があるからです。)
  4. 小鍋に500ml程度の水に酢を少々たらしてから火にかけ沸騰させ、2のレンコンを2分程度湯がきます。ちょっと柔らかくなったらすぐに引き上げ、熱いまま3のボールに入れて全体をよく和えて味をなじませたら出来上がりです。
26 166

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 5月19日更新!
    子どもに大人気!簡単マヨケチャチーズ焼きそば☆

    子どもに大人気!簡単マヨケチャチーズ焼きそば☆

    この特集を読む
  2. PR 5月27日更新!
    コクのある仕上がり。トマトとみょうがのごまドレ豚しゃぶサラダ。

    コクのある仕上がり。トマトとみょうがのごまドレ豚しゃぶサラダ。

    この特集を読む
  3. PR 5月27日更新!
    もちもち食感がたまらない♪『うどんきな粉餅の和ぱふぇ』

    もちもち食感がたまらない♪『うどんきな粉餅の和ぱふぇ』

    この特集を読む
  4. PR 5月26日更新!
    簡単!時短!青じそ入りガパオ風ライス

    簡単!時短!青じそ入りガパオ風ライス

    この特集を読む
  5. PR 5月1日更新!
    「京風割烹 白だし」でトロトロ焼きなすの白和え✼白だし仕立て

    「京風割烹 白だし」でトロトロ焼きなすの白和え✼白だし仕立て

    この特集を読む
  6. PR 5月20日更新!
    時短でもしっかり味付け決まるコツ!豚こま肉のレンチンしょうが焼き

    時短でもしっかり味付け決まるコツ!豚こま肉のレンチンしょうが焼き

    この特集を読む
  7. PR 5月13日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  8. PR 5月27日更新!
    簡単美味しいオイルパスタ!オイルサーディンとトマトのパスタ。

    簡単美味しいオイルパスタ!オイルサーディンとトマトのパスタ。

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×炊飯器調理 (42) おもてなし×粉ゼラチン (23) シニア×レバー (13) お弁当×スパム (11) 和食×せり (6) おふくろの味×黒ごま (4) おせち料理×魚介のおかず (3) お正月料理×黒豆 (3) お節料理×野菜料理 (3) れんこん×鶏手羽先 (3) レンコン×蒸し物 (3) 甘酢漬け×美肌・美容 (3) 蓮根×長ねぎ (3)
もっと見る

「れんこん 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは