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ココアシフォンケーキ カフェ風スイーツタイム♡

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2017.02.13

分類デザート

調理時間: 25分(※焼き時間を除く。)

ID146466

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

クリスマス、バレンタイン、普段のスイーツタイムに・・と使用用途の幅が広いココアシフォンケーキはしっかりと基本を押さえておきたいもの!このレシピは、初心者さんでも無理なく上手に作れる材料の配合になっています。シフォン型から抜き出しやすい焼き上がりになるのが特徴のレシピです。ぜひご賞味下さい♡

シフォンケーキ お菓子 クリスマス ココアパウダー サラダ油 記念日 シニア 卵黄 スイーツ おもてなし ココアシフォン カフェ風 バレンタイン 簡単 子供 卵白 ブランチ シフォンケーキ
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材料(※17cm型シフォン型1台分のレシピです。)
薄力粉  100g
ベーキングパウダー  小さじ1/2
グラニュー糖  140g
卵黄  5個分
卵白  6個分
ココアパウダー  30g
熱湯  50ml
サラダ油  60ml
作り方
Point!
※このレシピは、17cmのシフォン型、21cmのシフォン型、どちらで焼いても『さまになる』レシピになっています。 オーブンで60分しっかりと焼ききって下さいね!
  1.  
    ①薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめよくふるっておきます。
    ②グラニュー糖は、半々の量に分けておきます。
    ③卵6個は、常温に戻しておきます。調理する前は、卵黄と卵白に分けて最後に残った卵黄1個分は、別の調理に使用しましょう。
    ④シフォン型は、水で濡らしておきます。
  2. ボールに卵黄を入れてからグラニュー糖の半量を加えて泡だて器でよく擦り混ぜます。
     
  3. ココアパウダーを熱湯でよく溶かしていきます。
  4. 1に2のココアパウダー液とサラダ油を加えてよく混ぜ合わせておきます。
  5. 別の大きめのボールに卵白を入れて、グラニュー糖の残りの半量を加えて、ボールを逆さまにしても卵白が落ちてこないまでしっかり泡立てます。
  6. 3に下準備①の粉類を4回に分けて加え、その都度、ゴムベラで切るように混ぜていきます。
  7. 5に4のメレンゲを4回にわけて加えて、その都度、ムラなく、ゴムベラで切るようにしっかり混ぜていきます。
     
  8. シフォン型に6の生地を一気に流し入れてから、空気の抜くために底をトントンと叩きます。
  9. あらかじめ予熱した170度のオーブンで60分焼きます。心配してオーブンの扉を開けなくても大丈夫ですよ!(笑)
  10. 焼きあがったら、型を逆さまにしてそのまま冷まし、冷めたら型から抜きます。
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