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きな粉と豆乳のダイエットクッキー 敬老の日の贈り物にも最適!

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2017.03.09

分類デザート

調理時間: 10分(※焼き時間を除く。)

ID147118

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

大豆が主成分であるきな粉と豆乳をコラボさせたダイエットクッキー。私が使用する『ダイエット』という言葉の定義は、「どうせ食べるなら栄養がしっかり詰まったものを食べましょう!」というものです。このレシピはたんぱく質を多く含んだ一種のプロテインスイーツとも言えます。そういう意味では、敬老の日におじいちゃん、おばあちゃんにプレゼントして栄養を付けてもらうためにも最適だと思うのです♡

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材料(※平均的な大きさ&厚みで25個分程度です。)
きな粉  50g
薄力粉  50g
三温糖(または黒砂糖) 30g
サラダ油  30ml
無調整豆乳  50ml  
作り方
Point!
『オーブンで160度』というとクッキーを焼く温度としては低い方だと思いますが、このクッキーの色の場合、焼き目が付かない方が贈り物としても、より魅力的です。なので、低温で焼いています♪
  1. 大きめのボールにきな粉、薄力粉、三温糖(または黒砂糖)を投入し、泡だて器でよく混ぜ合せて空気を入れながらダマを取ります。
     
  2. 1に無調整豆乳とサラダ油を入れて粉気がなくなるまでヘラで混ぜ合わせてから手で捏ねて生地をひとつにまとめます。
  3. 2の生地をまな板の上に置き、めん棒で少し厚めに伸ばして平均的な大きさの花形クッキー型で抜きます。
  4. 3のクッキー生地を天板に25個並べます。
  5. あらかじめ予熱した160度のオーブンで20分焼きます。
     
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