タピオカプディング プチプチ中華デザート♪

25

2017.05.05

分類デザート

調理時間: 25分

ID 157284

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

初夏になるとサッパリしたデザートが欲しくなりますね。プチプチ食感のタピオカプディングもそのひとつ!ココナッツミルク風味で身体にも良いですし、クコの実を乗せることでちょっとした美容食にもなりますよ!

    材料2人分
    タピオカ   30~50g
    ココナッツミルク  200ml(1/2缶)
    牛乳  120ml
    砂糖  大さじ2
    クコの実  10粒
    作り方
    Point!
    タピオカはしっかりゆで上げることがポイントです!
    小粒なわりには火の通りが遅いんですね。
    でも、20分鍋に入れた状態で放っておけるのでラクちんなのがタピオカの魅力!
    1. ①クコの実は、水で戻しておきます。
    2. 鍋に水を沸騰させてタピオカを入れて20分茹でます。
      中が透明になってきたら冷水にとって ザルにあげます。
    3. 別の鍋でココナッツミルク、牛乳、砂糖を混ぜて中火にかけて砂糖を溶かすとともに全体をよく混ぜ合わせたら火を止めて常温に温度を下げます。
    4. 1のタピオカをガラス容器に入れてよく冷やします。
    5. 3の上から2を注ぎ、プーンでタピオカをほぐしながら全体を混ぜます。
    6. 下準備①のクコの実を飾ります。
    4 32
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