長芋を主人公にした上品小鉢のレシピです。ハナマルキさんの『液体塩こうじ』を使っているから白いつぶつぶが残らず、仕上げがとっても綺麗!『液体塩こうじ』はなんといっても身体に良い『発酵食品』ですから健康にもGOOD!お味もとっても上品なのでぜひご賞味下さいね。
ハナマルキさんの『液体塩こうじ』は、中型もしくは大型スーパーでしたら、ほとんど陳列棚に置いてあると思います。 ぜひ探してみて下さいね。
①大葉は丸めてせん切りにします。 ②ハナマルキさんの『液体塩こうじ』は右写真を参照のこと。 ※このレシピで使用している梅干しは、塩分8%の梅干しを使用しています。
長芋は皮をむき、1.5㎝四方のサイコロ状になるようにカットします。梅干しは種を取り除いてまな板の上に乗せ、包丁でたたいてピュレにします。
1をボールに入れて液体塩こうじを加えてよく和えます。
2を器に盛り付けて、下準備①の大葉と海苔を添えます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。