絶品♡ケーク・オ・シトロン　プロ仕様のレシピです♪

材料（※パウンド型１台分のレシピです。）

• 薄力粉　
  １００ｇ
• アーモンドパウダー　
  ４０ｇ
• ベーキングパウダー　
  小さじ１
• 無塩バター　
  ９０ｇ
• グラニュー糖　
  ９５ｇ
• 卵　
  ２個
• レモンの皮の擦りおろし　
  １/２個分
• 塩　
  少々
• レモン果汁　
  １/２個分
• 水　
  ２５ml
• 砂糖　
  小さじ１
• コアントロー　
  小さじ１
• レモン果汁　
  大さじ３/４
• 粉砂糖　
  １/２カップ  

作り方

• 下準備
  ①薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてよくふるっておきます。   ②無塩バターは室温にして柔らかくしておきます。   ③卵は常温に戻しておきます。   ④レモンシロップを作っておきます。 鍋にレモン果汁、水、砂糖を投入して中火にかけて沸騰したら火を止めてコアントローを加えて冷ましておきます。   ⑤パウンド型にオーブンシートを敷き詰めておきます。  

• 1

  レモンパウンドケーキを作ります。 下準備②の無塩バターをボールに入れ、グラニュー糖を加えて泡だて器でよくすり混ぜます。

• 2

  溶きほぐした卵を少量ずつ1に加えながらよく混ぜます。

• 3

  レモンの皮の擦りおろしと塩を加えて、さらに混ぜます。

• 4

  ヘラに持ち替えます。 下準備①の粉類を2～3回に分けて加え、粉気が無くなるまで切るように混ぜていきます。

• 5

  4をパウンド型に流し入れて、170度に予熱したオーブンで35分焼きます。焼きあがったらパウンド型から外して下準備④のレモンシロップをハケでたっぷり塗ります。

  
• 6

  冷めたらラップにくるんで冷蔵庫に入れて2日間寝かせます。

• 7

  2日後に冷蔵庫から取り出してケーキクーラーの上に乗せます。

• 8

  レモンアイシングを作ります。ボールにレモン果汁と粉砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。少し白っぽくなって薄っすら固まってきたら使用します。

• 9

  6の上から7をかけて、そのまま薄っすら白い半透明に固まるまで1時間ほど待ってから切り分けていただきます。

  

ポイント

（※１）レモンアイシングの色は『半透明』が正統派です！ （※２）お好みで仕上げにレモンゼスト（レモンの皮）のせん切りを散らすとさらにレモンの風味と香りが増しますよ。  

作ってみた！

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