タイム風味のサラダ焼き豚♡ワインを楽しむ食卓♪

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2017.11.30

分類主菜

調理時間: 10分(※漬け置き&焼き時間を除く。)

ID 216012

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

漬け置きしてあとはグリルで焼くだけでフレンチのおもてなしが出来ます。使用するメインスパイスは抗菌効果のある『タイム』。豚肉の臭みを取り除いて旨味だけを引き出してくれるからカットしてそのままお皿に並べるだけでおいしくお召し上がり頂けます。

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材料(※2~4人分程度。)
豚肩ロース肉ブロック  300g
タイム  小さじ1/4
熱湯  1カップ
白ワイン  1/2カップ
塩  10g
砂糖  5g
にんにく  1かけ
玉ねぎ  1/8かけ
作り方
Point!
(※1)タイムは市販スパイスの乾燥タイムのことです。

(※2)写真のハーブはイタリアンパセリとタイムです。
我が家のハーブ園から摘んできたものです♪
 
  1. ①ハーブティーを入れます。
    ポットにタイムを投入して熱湯を注いで蓋をして3~5分蒸らしてタイムの成分を抽出します。その後、茶こしでこしてタイムの葉を取り除いて鍋に注ぎ入れます。
    ②にんにくは皮をむいて薄くスライスします。
    ③玉ねぎは皮をむいて薄くスライスします。
     
  2. 下準備①のハーブティーを入れた鍋に白ワイン、塩、砂糖、下準備②③のにんにく、玉ねぎを加えて5分ほど煮立ててから常温まで冷まします。
  3. 1の調味液をジップロックに入れてその中に豚肩ロース肉ブロックを入れて2日間ほど漬け置きします。
  4. 2から豚肩ロース肉ブロックだけを取り出してキッチンペーパーで水気をよくふき取ってから30分ほど常温に置いておきます。
  5. 3を魚焼きグリルに入れ、全面を綺麗に焼きます。焦げそうなときは上からアルミホイルをかぶせて焼くと良いです。
     
  6. 2㎝ほどの厚さに切り分け、2枚ずつお皿に乗せて、付け合わせの野菜やハーブを添えます。
    (もしくは、薄くスライスしてサラダに使うことが出来ます。)
     
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