タイム風味のサラダ焼き豚♡ワインを楽しむ食卓♪
投稿日2017/11/30
更新日2017/11/30
調理時間10分(※漬け置き＆焼き時間を除く。)
漬け置きしてあとはグリルで焼くだけでフレンチのおもてなしが出来ます。使用するメインスパイスは抗菌効果のある『タイム』。豚肉の臭みを取り除いて旨味だけを引き出してくれるからカットしてそのままお皿に並べるだけでおいしくお召し上がり頂けます。
材料（※２～４人分程度。）
- 豚肩ロース肉ブロック３００ｇ
- タイム小さじ１/４
- 熱湯１カップ
- 白ワイン１/２カップ
- 塩１０ｇ
- 砂糖５ｇ
- にんにく１かけ
- 玉ねぎ１/８かけ
作り方
ポイント
（※１）タイムは市販スパイスの乾燥タイムのことです。 （※２）写真のハーブはイタリアンパセリとタイムです。 我が家のハーブ園から摘んできたものです♪
- 準
①ハーブティーを入れます。 ポットにタイムを投入して熱湯を注いで蓋をして3～5分蒸らしてタイムの成分を抽出します。その後、茶こしでこしてタイムの葉を取り除いて鍋に注ぎ入れます。 ②にんにくは皮をむいて薄くスライスします。 ③玉ねぎは皮をむいて薄くスライスします。
- 1
下準備①のハーブティーを入れた鍋に白ワイン、塩、砂糖、下準備②③のにんにく、玉ねぎを加えて5分ほど煮立ててから常温まで冷まします。
- 2
1の調味液をジップロックに入れてその中に豚肩ロース肉ブロックを入れて2日間ほど漬け置きします。
- 3
2から豚肩ロース肉ブロックだけを取り出してキッチンペーパーで水気をよくふき取ってから30分ほど常温に置いておきます。
- 4
3を魚焼きグリルに入れ、全面を綺麗に焼きます。焦げそうなときは上からアルミホイルをかぶせて焼くと良いです。
- 5
2㎝ほどの厚さに切り分け、2枚ずつお皿に乗せて、付け合わせの野菜やハーブを添えます。 (もしくは、薄くスライスしてサラダに使うことが出来ます。)
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
