苺のクリスマスドームケーキ

①苺はよく洗って水気を切ってヘタを取っておきます。 半分にカットする分と、スライスする分に分かれます。 ②生クリームと砂糖はボールに投入して泡だて器かハンドミキサーで角が立つまで泡立てておきます。 ③薄力粉はあらかじめよくふるっておきます。 ④卵は常温に戻しておきます。 ⑤無塩バターは耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで1分30秒加熱して溶かしておきます。 ⑥耐熱性ガラスボールに無塩バター(分量外)をたっぷり塗っておきます。

はじめにスポンジケーキを作ります。 ボールに卵を割り入れて少量づつグラニュー糖を加えながらハンドミキサーで泡がきめ細かくなり、白くもったりするまで泡立てます。

1に下準備③の薄力粉を3～4に分けて加えてヘラで切るように混ぜていきます。下準備⑤の溶かし無塩バターも加えて混ぜ込みます。

2の生地を耐熱ガラスボールに注ぎ入れます。最後にトントンを台に型を打ち付け空気を抜きます。

あらかじめ160度で予熱したオーブンで50分程度焼きます。焼き上がったら型から外してラム酒を熱湯で薄めたシロップを塗り、ケーキクーラーの上に乗せて冷まします。

4のスポンジ生地を高さ3等分に切り分け、スポンジとスポンジの間に下準備②のホイップクリームと、半分にカットした苺を挟み込んで行きます。

最後に表面に波型の口型でホイップクリームを塗ります。

一番上に苺と丸型ホイップクリーム、クリスマスの飾りを飾ります。