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うどとわかめの酢味噌あえ　春が旬の日本料理

10分

13

2018.03.30

分類副菜

調理時間： 10分

ID 263676

豊田亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ　アメリカLAスタイル

春が旬の季節のお料理です。『うど』を上手に利用したいならこのレシピがお薦めです。日本酒好きな方におもてなししてあげるととっても喜ばれます。

材料

(※小鉢に３～４人分。)

	うど	１本（２４０ｇ）
	わかめ	２０ｇ
	西京みそ	大さじ２
	米酢	小さじ３
	砂糖	小さじ１
	からし	小さじ１/８

作り方

ポイント

（※１）からしの分量をお好みでけっこうです。

うどとは写真のような野菜です。
うどは、両先端をカットして皮を厚めにむいて5cm幅の長さにカットして短冊切にして水で10分程度さらしておき、その後、水気を取っておきます。
わかめは、水で戻して2～3度すすいだ後に、ザルにあげて熱湯(分量外)をかけ、すぐに冷水にさらしてから水気を切って8㎜幅にカットします。
ボールに西京みそ、米酢、砂糖、からしを投入して混ぜ合わせ、1と2を加えてよくからめます。

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