うどとわかめの酢味噌あえ　春が旬の日本料理

材料（※小鉢に３～４人分。）

• うど　
  １本（２４０ｇ）
• わかめ　
  ２０ｇ
• 西京みそ　
  大さじ２
• 米酢　
  小さじ３
• 砂糖　
  小さじ１
• からし　
  小さじ１/８

作り方

• 下準備
  うどとは写真のような野菜です。

  
• 1

  うどは、両先端をカットして皮を厚めにむいて5cm幅の長さにカットして短冊切にして水で10分程度さらしておき、その後、水気を取っておきます。

  
• 2

  わかめは、水で戻して2～3度すすいだ後に、ザルにあげて熱湯(分量外)をかけ、すぐに冷水にさらしてから水気を切って8㎜幅にカットします。

• 3

  ボールに西京みそ、米酢、砂糖、からしを投入して混ぜ合わせ、1と2を加えてよくからめます。

ポイント

（※１）からしの分量をお好みでけっこうです。

作ってみた！

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