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うどとわかめの酢味噌あえ 春が旬の日本料理

10
野菜のおかずの
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2018.03.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID263676

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

春が旬の季節のお料理です。『うど』を上手に利用したいならこのレシピがお薦めです。日本酒好きな方におもてなししてあげるととっても喜ばれます。

野菜のおかず ヘルシー わかめ 旬のおもてなし 野菜のおかず おふくろの味 日本料理 シニア 生姜焼き 酢味噌あえ 日本酒に合うおつまみ おもてなし うど 簡単 西京みそ 和食

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材料(※小鉢に3~4人分。)
うど  1本(240g)
わかめ  20g
西京みそ  大さじ2
米酢  小さじ3
砂糖  小さじ1
からし  小さじ1/8
作り方
Point!
(※1)からしの分量をお好みでけっこうです。
  1. うどとは写真のような野菜です。
  2. うどは、両先端をカットして皮を厚めにむいて5cm幅の長さにカットして短冊切にして水で10分程度さらしておき、その後、水気を取っておきます。
  3. わかめは、水で戻して2~3度すすいだ後に、ザルにあげて熱湯(分量外)をかけ、すぐに冷水にさらしてから水気を切って8㎜幅にカットします。
  4. ボールに西京みそ、米酢、砂糖、からしを投入して混ぜ合わせ、1と2を加えてよくからめます。
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