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うどとわかめの酢味噌あえ　春が旬の日本料理

10分

豊田亜紀子

5

野菜のおかずの
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材料
作り方
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2018.03.30

分類副菜

調理時間： 10分

ID263676

豊田亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ　アメリカLAスタイル

春が旬の季節のお料理です。『うど』を上手に利用したいならこのレシピがお薦めです。日本酒好きな方におもてなししてあげるととっても喜ばれます。

野菜のおかずヘルシーわかめ旬のおもてなし野菜のおかずおふくろの味日本料理シニア生姜焼き酢味噌あえ日本酒に合うおつまみ酢おもてなしうど春簡単西京みそ和食

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材料(※小鉢に３～４人分。)

	うど	１本（２４０ｇ）
	わかめ	２０ｇ
	西京みそ	大さじ２
	米酢	小さじ３
	砂糖	小さじ１
	からし	小さじ１/８

作り方

Point!

（※１）からしの分量をお好みでけっこうです。

うどとは写真のような野菜です。
うどは、両先端をカットして皮を厚めにむいて5cm幅の長さにカットして短冊切にして水で10分程度さらしておき、その後、水気を取っておきます。
わかめは、水で戻して2～3度すすいだ後に、ザルにあげて熱湯(分量外)をかけ、すぐに冷水にさらしてから水気を切って8㎜幅にカットします。
ボールに西京みそ、米酢、砂糖、からしを投入して混ぜ合わせ、1と2を加えてよくからめます。

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