主食

里芋とツナのコロッケ。

下拵えはレンジでチン！簡単･時短レシピです。【分量修正しました】里芋　250～300ｇ→里芋　約300g

材料2人分

里芋の大きさによってレンジの時間は異なってくると思います。小さめのものだったので600Wで2分、ひっくり返して様子を見ながら2～3分ほどレンジにかけました。途中でひっくり返すとムラなく火が通ります。 1cmくらいの油でも、ころころ転がしながら揚げれば大丈夫です。醤油で食べるのもオススメ♪

1
平らな耐熱皿に重ならないように洗った里芋を並べ、ふんわりラップをして柔らかくなるまでレンジにかける。熱いうちに皮をむいてフォークかマッシャーで粗くつぶす。玉ねぎはみじん切りにして600Wで1分ほどレンジにかける。
2
１の里芋に玉ねぎ、ツナ(汁ごと)、塩・コショウ、ナツメグパウダーを加え、よく混ぜ合わせる。8等分にし、丸く成形する。
3
A 卵1/2個、薄力粉大さじ2、水大さじ1を混ぜ合わせ、バッター液を作る。２にバッター液、パン粉をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。油を切って皿に盛ったら出来上がり。