そら豆と干しえびの炊き込みご飯。

材料2人分

• そら豆(生)
  8～10粒
• 干しえび
  大さじ1
• 米
  1合
• 日本酒
  大さじ1
• 鶏がらスープ(顆粒)
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  米は洗ってざるに上げ、水切りをして30分ほど置いておく。干しえびは表面を水洗いし、ぬるま湯に20分ほど浸して戻す。

  
• 1

  そら豆はさやから外し、薄皮をむく(包丁で少し切れ込みを入れておくと薄皮が剥きやすくなります)。

• 2

  炊飯器に米、日本酒、干しえびの戻し汁、１合の目盛りまで水を注ぐ。鶏がらスープ、塩も加えてひと混ぜして平らにならし、そら豆と戻したえびを乗せて炊飯する。

  

ポイント

土鍋で炊く場合は、日本酒と干しえびの戻し汁と合わせて240ccの水で炊きます。強めの中火で約6分(沸騰するまで)、極弱火で10分、蒸らし10分～15分です。 仕上げに胡麻油を少々加えても美味しいですよ。

作ってみた！

質問