主食
そら豆と干しえびの炊き込みご飯。
投稿日2016/05/17
更新日2016/05/17
調理時間10分(下処理、炊飯時間除く。)
優しい彩りの炊き込みご飯です。そら豆のシーズンには、是非！
材料2人分
- そら豆(生)8～10粒
- 干しえび大さじ1
- 米1合
- 日本酒大さじ1
- 鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
土鍋で炊く場合は、日本酒と干しえびの戻し汁と合わせて240ccの水で炊きます。強めの中火で約6分(沸騰するまで)、極弱火で10分、蒸らし10分～15分です。 仕上げに胡麻油を少々加えても美味しいですよ。
- 準
米は洗ってざるに上げ、水切りをして30分ほど置いておく。干しえびは表面を水洗いし、ぬるま湯に20分ほど浸して戻す。
- 1
そら豆はさやから外し、薄皮をむく(包丁で少し切れ込みを入れておくと薄皮が剥きやすくなります)。
- 2
炊飯器に米、日本酒、干しえびの戻し汁、１合の目盛りまで水を注ぐ。鶏がらスープ、塩も加えてひと混ぜして平らにならし、そら豆と戻したえびを乗せて炊飯する。
レシピID
138997
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「そら豆」の基礎
- Artist
ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/
