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そら豆と干しえびの炊き込みご飯。

10

2016.05.17

分類主食

調理時間: 10分(下処理、炊飯時間除く。)

ID138997

ゆう

三度のメシ。

優しい彩りの炊き込みご飯です。そら豆のシーズンには、是非!

炊き込みご飯 時短 おふくろの味 干しえび そら豆

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材料2人分
そら豆(生) 8~10粒
干しえび 大さじ1
1合
日本酒 大さじ1
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
少々
作り方
Point!
土鍋で炊く場合は、日本酒と干しえびの戻し汁と合わせて240ccの水で炊きます。強めの中火で約6分(沸騰するまで)、極弱火で10分、蒸らし10分~15分です。 仕上げに胡麻油を少々加えても美味しいですよ。
  1. 米は洗ってざるに上げ、水切りをして30分ほど置いておく。干しえびは表面を水洗いし、ぬるま湯に20分ほど浸して戻す。
  2. そら豆はさやから外し、薄皮をむく(包丁で少し切れ込みを入れておくと薄皮が剥きやすくなります)。
  3. 炊飯器に米、日本酒、干しえびの戻し汁、1合の目盛りまで水を注ぐ。鶏がらスープ、塩も加えてひと混ぜして平らにならし、そら豆と戻したえびを乗せて炊飯する。
2 10

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