サバの味噌煮缶と舞茸の炊き込みご飯。

材料4人分

• 米
  2合
• サバの味噌煮の缶詰(200g入り)
  1缶
• 舞茸
  1/2株(約70g)
• 生姜
  一片
• A
  日本酒
  大さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  米を研ぎ、ざるに上げて水気を切り、そのまま白っぽくなるまで30分ほど置いておく。

  
• 1

  舞茸は石づきを切り落としてほぐしておく。生姜は皮をむき、千切りにする。

• 2

  釜に米を入れ、サバの味噌煮缶の汁、A 日本酒大さじ2、みりん小さじ1、塩小さじ1/2と合わせて2合の目盛りより気持ち少なめに水を加える。ひと混ぜして米を平らにならし、その上にサバ、舞茸、生姜を乗せて炊飯する。

  
• 3

  炊き上がったらサバをほぐしてさっくり混ぜ合わせ、器に盛ったら出来上がり。

ポイント

舞茸から少し水分が出るので、水加減は少なめに。 土鍋で炊く場合は、水を煮汁と調味料と合わせて440ccくらい。強目の中火で沸騰するまで11分〜12分火にかけ、その後極弱火で10分、火から降ろして蒸らし10分〜15分で出来上がりです。

作ってみた！

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