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    主食

    匂いを抑えて!冷凍塩さばの炊き込みご飯

    • 投稿日2024/09/10

    • 更新日2024/09/10

    • 調理時間70

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安300

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

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    塩さばの豊かな風味を味わえるシンプルな炊き込みご飯。 青魚特有の匂いを抑え、うまみを引き立てます。

    材料3人分

    • 2合(360ml)
    • 冷凍塩さば
      1枚(三枚におろしたもの・半身)
    • しょうが
      1かけ
    • 細ねぎ
      4本
    • 長ねぎの青い部分
      1本分
    • A
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      小さじ1/5
    • A
      昆布だし
      375ml

    作り方

    ポイント

    ・昆布だしは、昆布水(冷水筒に水700mlと5cm四方のだし昆布を入れて冷蔵庫で保存したもの)を使うと便利 ・工程2で加える塩の分量は、塩さばの塩分に応じて加減する。

    • 米は洗って15分浸水させ、ざるに上げて水気をきる。

      匂いを抑えて!冷凍塩さばの炊き込みご飯の下準備
    • 1

      細ねぎは小口切りにする。 しょうがはせん切りにする。

      匂いを抑えて!冷凍塩さばの炊き込みご飯の工程1
    • 2

      A 酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、塩小さじ1/5、昆布だし375mlは合わせて410mlにする。

      匂いを抑えて!冷凍塩さばの炊き込みご飯の工程2
    • 3

      フライパンにたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの冷凍塩さばを入れてすぐに火を止め、1分おいて引き上げる。 水気を拭き、長ければ半分に切る。

      匂いを抑えて!冷凍塩さばの炊き込みご飯の工程3
    • 4

      炊飯器の内釜に米を入れて2の合わせ調味料を注ぎ入れ、塩さば、長ねぎの青い部分を順にのせ、1のしょうがをちらして普通に炊く。

      匂いを抑えて!冷凍塩さばの炊き込みご飯の工程4
    • 5

      炊き上がったら塩さばと長ねぎの青い部分を取り出し、塩さばの小骨を丁寧に除いて身を細かくほぐす。 塩さばの身を戻し入れて1の細ねぎをちらし、さっくりと混ぜて器に盛る。

      匂いを抑えて!冷凍塩さばの炊き込みご飯の工程5
    レシピID

    489687

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    tatsu

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