ハーブチキン。

ハーブ類は枝から葉を外しておく。鶏胸肉から皮や脂を取り除き、塩を擦り込んでハーブをまぶす。

厚手のジップ付き袋に１の鶏胸肉、白ワインを入れ、空気を抜いて冷蔵庫で半日寝かせる。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら2を鍋に入れて口の部分を挟むように蓋をする。再び沸騰したら火を止めてそのまま冷ます。 余熱でじっくり火を通したら出来上がり。