鶏むね肉を使った、旨味たっぷりでジューシーなフライドチキンです。にんにくや生姜のすりおろしなどの調味液に漬けこむことでパサつかずにしっとりと仕上がります。ハーブの香りも食欲をそそります。ハーブは風味付け程度でOKなので、お好みのものを使ってください。ハニーマスタードとマヨネーズのソースを付けても◎
鶏むね肉は厚みが均一になるようにそぎ切りにしてください。ハーブはドライのものを使用しています。レシピ通りのハーブを揃えなくても、スーパーなどで売っているハーブミックスなどを使用してもOKです。
鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切ってから1センチ程度の厚さのそぎ切りにする。
ボウルに鶏むね肉とA にんにくのすりおろし小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1、塩小さじ1/2、パセリ(ドライ)少々、オレガノ(ドライ)少々、バジル(ドライ)少々を入れて手でしっかりともみ込み、15分ほどおく。
2の鶏むね肉に片栗粉をまぶし、180度の揚げ油で途中上下を返しながら3~4分揚げる。しっかりと油を切って器に盛り付ける。お好みでB マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1弱を合わせたソースを付けて頂く。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得