鶏むね肉でも旨味たっぷり!ハーブ香るフライドチキン

20

2019.08.08

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込み時間を除きます。)

ID 377387

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

鶏むね肉を使った、旨味たっぷりでジューシーなフライドチキンです。にんにくや生姜のすりおろしなどの調味液に漬けこむことでパサつかずにしっとりと仕上がります。ハーブの香りも食欲をそそります。ハーブは風味付け程度でOKなので、お好みのものを使ってください。ハニーマスタードとマヨネーズのソースを付けても◎

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(約250ℊ)
    A
    にんにくのすりおろし 小さじ1
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    パセリ(ドライ) 少々
    A
    オレガノ(ドライ) 少々
    A
    バジル(ドライ) 少々
    片栗粉 大さじ4程度
    B
    マヨネーズ 大さじ1
    B
    粒マスタード 小さじ1
    B
    はちみつ 小さじ1弱
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    鶏むね肉は厚みが均一になるようにそぎ切りにしてください。ハーブはドライのものを使用しています。レシピ通りのハーブを揃えなくても、スーパーなどで売っているハーブミックスなどを使用してもOKです。
    1. 鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切ってから1センチ程度の厚さのそぎ切りにする。
    2. ボウルに鶏むね肉とA

      にんにくのすりおろし 小さじ1、生姜のすりおろし 小さじ1、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、コンソメ顆粒 小さじ1、塩 小さじ1/2、パセリ(ドライ) 少々、オレガノ(ドライ) 少々、バジル(ドライ) 少々

      を入れて手でしっかりともみ込み、15分ほどおく。
    3. 2の鶏むね肉に片栗粉をまぶし、180度の揚げ油で途中上下を返しながら3~4分揚げる。しっかりと油を切って器に盛り付ける。お好みでB

      マヨネーズ 大さじ1、粒マスタード 小さじ1、はちみつ 小さじ1弱

      を合わせたソースを付けて頂く。
    7 121
    コメント・感想 Comment
    薫古谷 さん
    2020.07.09 13:27

    ありがとうございます!一度作ってみます☆

    薫古谷 さん
    2020.07.06 16:41

    鶏もも肉でも大丈夫でしょうか?

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.07.06 17:01:04

    薫古谷さん、ご質問ありがとうございます。鶏もも肉でも大丈夫です。ただし、そぎ切りにした胸肉よりも火が通りにくいので加熱時間に注意してください。もも肉であれば上下を返しながら5分ほどしっかりと火を通してください。

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