簡単節約☆鶏むね肉でフライドチキン。

• 30分下味漬け込み時間を除く

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• A
  砂糖、醤油、ごま油
  各小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/4
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• B
  薄力粉
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ2
• C
  薄力粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ4

作り方

• 1

  鶏むね肉を繊維の走っている方向でまずは2つに切る。（切りやすくする為に皮は外しましたがお好みでそのままでも）

  
• 2

  繊維を断つように大きめのそぎ切りにする。お肉の裏表を包丁の先でプスプス刺す。（味染みと柔らかくするため）

  
• 3

  ビニール袋にお肉とA マヨネーズ大さじ1、顆粒コンソメ、鶏ガラスープの素各小さじ1、砂糖、醤油、ごま油各小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/4、生姜すりおろし小さじ1/4、こしょう少々を入れて揉み混ぜ、袋の空気を抜いて15分ほど置く。（もっと置いても良いです）

  
• 4

  別のビニール袋に顆粒コンソメを入れて麺棒を転がして潰し、粉末状にする。

  
• 5

  こんな風に細かくなればOKです。元から粉末のコンソメの場合は省略してください。

  
• 6

  更に別のビニール袋に粉末にしたコンソメ、B 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2を入れて混ぜる。

  
• 7

  お肉のビニール袋にC 薄力粉大さじ2を加えて揉み込む。ベタベタの状態で大丈夫です。

  
• 8

  ⑥のビニール袋にお肉を入れて空気を入れて振り混ぜ、衣をまぶす。

  
• 9

  フライパンにサラダ油を熱し、菜箸の先を入れると細かい泡が出るくらいになったらお肉を入れて揚げ焼きにする。

  
• 10

  焼き色がつくまで触らずにじっくり焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

  
• 11

  両面こんがりと焼けたら油を切る。

  
• 12

  コンソメ顆粒を顆粒のまま衣に使用するとコンソメの部分だけ焦げます。（写真参照）少々面倒ですが粉末にして下さい。

  

ポイント

・お店のようなフライドチキンにするため、濃いめの味付けです。 ・元から粉末状のコンソメであれば工程④は省略して下さい。 ・大人用によりスパイシーにしたい場合は衣にも胡椒を加えても。 ・フライパンは26cmの物を使用しました。 ・温め直すときはレンジで軽く温めてからトースターで焼くと良いです。

作ってみた！

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