ハーブチキンのチーズ焼き＆ハーブ野菜グリル【お弁当にも】

材料6人分

• 鶏もも肉
  2枚(1枚250g程度)
• A
  白ワイン
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ 1/2
• A
  乾燥オレガノ
  小さじ2(お好きなハーブで代用可)
• れんこん
  1節(100g程度)
• さつまいも
  1/2本
• ナス
  1本
• パプリカ（赤）
  1/2個
• ブロッコリー
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• かぼちゃ
  1/8個
• B
  オリーブオイル
  大さじ4
• B
  塩
  小さじ1
• B
  レモン果汁
  大さじ1
• B
  乾燥オレガノ
  小さじ2(お好きなハーブで代用可)
• ピザ用チーズ
  70g程度
• C
  マヨネーズ
  大さじ4
• C
  オリーブオイル
  大さじ1
• C
  粒マスタード
  大さじ1
• C
  はちみつ
  小さじ2
• C
  レモン果汁
  大さじ1
• C
  塩
  小さじ 1/3

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は筋と黄色い余分な脂身を取り除き 皮目をフォークで10箇所刺して、1枚を6等分に切る。 （計12切れ）

  
• 1

  ジッパー付き保存袋に鶏肉を入れ、A 白ワイン大さじ3、オリーブオイル大さじ3、はちみつ小さじ2、塩小さじ 1/2、乾燥オレガノ小さじ2を加え 袋の上か漬け液が行き渡るようにもみ込み、空気を抜きながらピッタリと閉じる。1時間以上一晩以内冷蔵庫でねかせる。

  
• 2

  ・れんこんは皮をむき3cm程度の乱切りにし酢水に5分さらす。 ・さつまいもは6等分の輪切りにし水に5分さらす。 ・ナスは縦模様に皮をむき4cmの乱切りに。 ・パプリカ（赤）は3cm幅の斜め切り ・ブロッコリーは6個の小房に分ける。 ・にんじんは3cmの乱切りに ・かぼちゃは幅4cm厚さ3cm程度の大きさに切る

  
• 3

  ・耐熱容器ににんじんを入れふんわりとラップをし、 電子レンジ（500W）で3分加熱。さつまいもとかぼちゃを加え同様に3分加熱する。

  
• 4

  野菜をジッパー付き保存袋に入れ、B オリーブオイル大さじ4、塩小さじ1、レモン果汁大さじ1、乾燥オレガノ小さじ2を混ぜ合わせて加える、袋の上か漬け液が行き渡るようにもみ込み、空気を抜きながらピッタリと閉じる。 野菜は、10分以上〜。お肉を漬ける時間と合わせて漬けて下さい。

  
• 5

  オーブンを200度で予熱する。 オーブン用シートを天板に敷き、 4の同じ野菜をかためて一方の端に寄せて並べる。 空いている端に1を並べ、ピザ用チーズをのせる。 200度のオーブンで15分～20分焼く

  
• 6

  【焼いている間にクッキングシートで器を作る】 クッキングシート（30cm幅）を40cmでカットし、 23cm幅になるように折る。 継ぎ目を裏にし、両端をぎゅっとねじって絞り、舟形にする。

  
• 7

  C マヨネーズ大さじ4、オリーブオイル大さじ1、粒マスタード大さじ1、はちみつ小さじ2、レモン果汁大さじ1、塩小さじ 1/3を混ぜ合わせ、ハニーマスタードソースを作る

  
• 8

  焼き上がり

  
• 9

  6の器に8を盛り付ける。

  
• 10

  お弁当にもいいですよ

  

ポイント

【工程5】焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。 鶏肉は、焼く1時間前に常温に戻しておいてください(夏は30分前) 【工程2～】お肉を一晩漬ける場合は、工程2以降は焼く前に行ってください。

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