【炊飯器で低温調理！】しっとりハーブチキンときのこのサラダ

材料4人分

• 鶏むね肉
  300g(皮なし)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  乾燥ローズマリー
  小さじ1
• A
  乾燥パセリ
  小さじ1
• しいたけ
  1パック(6個(100g))
• しめじ
  1パック(100g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• オリーブオイル
  大さじ２
• レモン汁
  1/2個分

作り方

• 1

  鶏むね肉の厚い部分は厚さ3.5cm以下になるように切り込みを入れて開き、両面にA 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、乾燥ローズマリー小さじ1、乾燥パセリ小さじ1をすり込む。

  
• 2

  ジッパー付き食品保存袋に1を入れて空気を抜き、しっかり閉じる。

  
• 3

  内釜に2の袋を入れてから「低温調理」の水位線に水加減する。「低温調理モード」を押し、【70℃】【130分】で加熱する。

• 4

  しいたけはかさと軸を切り分け、かさは手で4等分に切り、軸は石づきを切り落として手でさく。 しめじは石づきを切り落として手でさく。 エリンギは縦半分に切ったら大きめにさく。

  
• 5

  フライパンにオリーブオイルをひいて4を入れたら強火で加熱し、きれいな焼き色が付くまで5分程焼く。

  
• 6

  ボウルに5と、細かくほぐした3、レモン汁を入れたらしっかりと混ぜ合わせ、塩(分量外)で味を調える。

  

ポイント

・ジッパー付き食品保存袋は縦13cm×横18cm以下のものを使用してください。 ・Aをすり込む時には砂糖→塩→ハーブの順になじませてください。 ・レモン1/2個はレモン汁大さじ1と1/2でも代用可能です。 ・中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、食材や調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。 「本炭釜 紬」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3

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