鶏の唐揚げ・味噌味。

• 20分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1/2
• B
  卵
  1/2個
• B
  薄力粉
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油

作り方

• 1

  鶏もも肉の筋や余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。

• 2

  A 味噌大さじ1、日本酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/2を混ぜ合わせ、鶏肉によく揉み込み、5分ほど置いて味を馴染ませておく。

  
• 3

  B 卵1/2個、薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。 ※卵はよく溶きほぐしてから加える

  
• 4

  鶏肉によく衣をまとわせ、低温の油(目安:150〜160℃)で薄いきつね色になるまで揚げる。一旦油から取り出し、5分ほど休めて余熱で火を通す。

• 5

  油を高温(目安:180〜190℃)に熱し、短時間にカリッと仕上げる。油を切って皿に盛りつけたら出来上がり。

ポイント

衣に味がついているため、焦げやすいので気を付けましょう。

作ってみた！

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