副菜

白ゴーヤとズッキーニのサラダ。

白ゴーヤは苦味も少なく、サラダにぴったり。

材料

ズッキーニと白ゴーヤは薄くスライス。ハムは多めに加えると苦味軽減。

1
白ゴーヤは種を取り、ズッキーニは皮を縦にピーラーで５本程度むき、スライサーで薄くスライスしボウルに入れ、塩小さじ１強を加えひたひたの水を入れて混ぜ２０分程度置く。生ハムは１㎝幅に切る。
2
ズッキーニと白ゴーヤをざるにあけさっと水で洗って水けを絞る。ボウルに調味料を混ぜ合わせ、ズッキーニと白ゴーヤと生ハムを入れて良く和え器に盛る。

レシピID

130528

982706
2023/09/17 19:46
いつも買っている白ゴーヤとズッキーニが大きめなのか、調味料を規定どおり&減塩タイプの国産の生ハムで作ったところほぼ味がせず…。 2回目は思い切って調味料を倍&外国産プロシュートで作りました。水気をしっかり切らないと味がぼやけます。生ハムは80gくらいあった方が良さそうです。