副菜
ゴーヤとツナのポテトサラダ
30分
栄養豊富なゴーヤを使ったポテトサラダです♪ チーズとの相性がいいのでホットサンドに挟んだり、トーストにのせるのもおすすめ！ 暑さで火照った身体におすすめの副菜です♡
作り方
下準備
ツナの油を切っておく。- 1
じゃがいもは水洗いし皮を剥いて芽を取り、6〜8等分に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩小さじ1/2（分量外）を加え強火で加熱する。沸騰したら、弱中火にして竹串が通るくらいに約20分茹でる。じゃがいもを一度ザルにあげて湯を切り、鍋に戻して中火にかけ、水気を飛ばす。ボウルに移して熱いうちにマッシャーなどでつぶし、冷ます。
- 2
ゴーヤは縦半分に切った後に、スプーンを使ってタネとワタを取り除く。2〜3mmの厚さに切る。ボウルに入れ塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2（分量外）をふり軽くもみ5分おく。汁が出てきたら捨てる。玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらす。キッチンペーパで水けをしっかりとる。
- 3
鍋に湯を沸かし、②のゴーヤを入れ1分茹でる。冷水に取り水けをしっかりとる。
- 4
①のボウルに油を切ったツナ、②の玉ねぎ、③のゴーヤ、マヨネーズ、こしょうを入れ全体に味がなじむように混ぜる。塩で味をととのえる。完全に冷めたら味をなじませるため冷蔵庫で20分ほど冷やす。
ポイント
・ゴーヤは茹ですぎず、食感が残る方が美味しくいただけます。 ・ゴーヤと玉ねぎの水分をしっかりとります。味がぼやけるとこなく仕上がりが良くなります。
レシピID：465613
更新日：2023/08/07
投稿日：2023/08/01
作ってみた！
スライム2024/09/07 15:41
ジャガイモとゴーヤをいただいたので作ってみました。美味しく出来ました！
ヴェル2024/07/08 12:37
小さめゴーヤと、野菜室整理も 兼ねて作ってみましたᕷ*.° ちょいとゴーヤ茹で方甘かった💧 半熟卵とチェダーチーズも 𝙸𝙽してみました♡ ゴーヤ入り栄養満点💯ポテサラ𓌉𓎩𓇋 ありですね(๑✪∀✪ﾉ
１／アラ還の手習い2024/06/25 11:43
ゴーヤの苦みとポテトの甘味はベストマッチ😍 だと思う…個人の感想です😁 いつも通り人参追加😊ツナの代わりにロースハム😋 …どんなポテサラも有能で旨い❣😋 また作りま〜す🥳
- １／アラ還の手習い
2023/08/21 07:24
ゴーヤのポテトサラダ…多分お初？😁 玉ねぎ、人参、卵いり具沢山ポテトサラダ🤗 ゴーヤのちょい苦が癖になる美味しさ😋 また作りま〜す😊
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