お肉に負けない美味しさ!しいたけ南蛮

10

2021.09.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 402397

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

肉厚でしっかりとした食べ応えのあるしいたけは、揚げるとお肉を食べているかのような食感に!

甘辛い味付けが食欲をそそり、タルタルソースをプラスするとさらにボリュームアップ!
大満足な一品になります。

    材料

    2人分
    しいたけ 1パック(6枚)
    片栗粉 大さじ1〜2
    揚げ油 適量
    A
    醤油・酢・砂糖 各大さじ2
    B
    ゆで卵 1個
    B
    たくあん 30g
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    レモン汁 小さじ1
    乾燥パセリ(お好みで) 適量

    作り方

    ポイント

    ●甘辛たれはそれぞれ同量の配合になっています。
    しいたけの大きさや分量で調節してください。

    ●今回タルタルソースに使用したたくあんはいぶりがっこです、お好みのものでどうぞ。
    またピクルスや玉ねぎのみじん切りを加えても◎
    こちらもお好みでどうぞ。
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    1. しいたけは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。
      ゆで卵は潰し、たくあんは歯応えが残るくらいの粗みじん切りにする。
    2. ボウルにB

      ゆで卵 1個、たくあん 30g、マヨネーズ 大さじ2、レモン汁 小さじ1

      を混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
    3. ポリ袋にしいたけを入れ、片栗粉を加え上下にふって全体に満遍なくまぶす。
    4. 180度に熱した揚げ油で、2をカリッと揚げる。
    5. 鍋またはフライパンにA

      醤油・酢・砂糖 各大さじ2

      を入れ火にかけて、3を加えて絡める。
    6. 器に盛り、1のタルタルソースをかけ乾燥パセリ(お好みで)をふる。
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