副菜
お肉に負けない美味しさ！しいたけ南蛮
投稿日2021/09/08
更新日2021/09/08
調理時間10分
肉厚でしっかりとした食べ応えのあるしいたけは、揚げるとお肉を食べているかのような食感に！ 甘辛い味付けが食欲をそそり、タルタルソースをプラスするとさらにボリュームアップ！ 大満足な一品になります。
材料2人分
- しいたけ1パック(6枚)
- 片栗粉大さじ1〜2
- 揚げ油適量
- A醤油・酢・砂糖各大さじ2
- Bゆで卵1個
- Bたくあん30g
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bレモン汁小さじ1
- 乾燥パセリ(お好みで)適量
作り方
ポイント
●甘辛たれはそれぞれ同量の配合になっています。 しいたけの大きさや分量で調節してください。 ●今回タルタルソースに使用したたくあんはいぶりがっこです、お好みのものでどうぞ。 またピクルスや玉ねぎのみじん切りを加えても◎ こちらもお好みでどうぞ。
- 準
しいたけは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。 ゆで卵は潰し、たくあんは歯応えが残るくらいの粗みじん切りにする。
- 1
ボウルにB ゆで卵1個、たくあん30g、マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1を混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- 2
ポリ袋にしいたけを入れ、片栗粉を加え上下にふって全体に満遍なくまぶす。
- 3
180度に熱した揚げ油で、2をカリッと揚げる。
- 4
鍋またはフライパンにA 醤油・酢・砂糖各大さじ2を入れ火にかけて、3を加えて絡める。
- 5
器に盛り、1のタルタルソースをかけ乾燥パセリ(お好みで)をふる。
レシピID
402397
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。