主菜
ぶりのぽん酢照り焼き
投稿日2020/12/09
更新日2020/12/09
調理時間10分(塩をふり置いておく時間を省く)
いつものこってりぶりの照り焼きも美味しいですが、ポン酢味でさっぱり照り焼きも美味しいです。 大葉も添えて一緒にいただくとよりさっぱり！ ぶりの照り焼きにもよく合います。
材料2人分
- ぶりの切り身2切れ
- 白ねぎ1/2本
- 大葉3〜4枚
- 塩ひとつまみ
- 酒大さじ2
- Aポン酢大さじ2
- Aみりん大さじ1
- サラダ油小さじ1
- 小麦粉適量
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
●ぶりの切り身は塩をふることで余分な水分が出て臭みが取れます。 ●小麦粉は焼く直前に薄くまぶしてください。
- 準
ねぎは3㎝幅くらいに切り、大葉は千切りにする。
- 1
ぶりの切り身の両目に塩をふり10分ほど置く。 キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取り、小麦粉を両目に薄くまんべんなくまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱しぶりの切り身と白ねぎを入れ中火で片面を2分ほど焼き、裏返し酒を加え蓋をし弱火で2〜3分蒸し焼きにする。 ※ぶりの大きさで調節してください。
- 3
A ポン酢大さじ2、みりん大さじ1を加え、煮絡める。 器にもり大葉を添え、白いりごまをちらしたら完成です。
レシピID
402830
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。