かしわめし風味の旨焼きそば【お弁当にピッタリ！】

長ねぎは5mm厚さの斜め切り、にんじんは千切り、小松菜は4〜5cm長さのざく切りにする。しいたけは石づきを取って薄切りにする。ちくわは切り開いて、食べやすい長さの棒状に切る。

フライパンにごま油の半量(大さじ1/2)を入れて熱し、焼きそば麺を広げて2分半～3分ほど強めの中火で両面を焼きつけ、軽く焼き目がついたら一度お皿に取り出す。

同じフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、にんじん、しいたけを加えて火が通ってきたら、長ねぎ、小松菜の茎の部分、ちくわを加えてさっと炒める。最後に小松菜の葉の部分も加えて炒める。

小松菜の葉の部分が半分くらいしんなりしてきたらフライパンの端に寄せ、1の麺をフライパンの空いている部分に戻す。有明鶏のかしわめしを麺の上に流し入れ、麺と絡めながら炒める。

全体に絡まり水気が少なくなってきたら、野菜、ちくわと一緒に混ぜ合わせて全体に味を馴染ませる。

器に盛り、お好みでかつお節、白いりごまをふりかける。