さっぱりお箸がすすむ！オクラとみょうがのだし漬け

材料4人分

• オクラ
  14〜16本
• みょうが
  2本
• 生姜
  10g
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  酢・水
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  オクラはガクをとり、塩(分量外)をまぶして板ずりをし、塩をつけたまま熱湯で1分半茹でる。

• 2

  オクラは2等分に斜め切り(大きければ3等分)、みょうがは縦半分に切り薄切り、生姜は千切りにしてポリ袋に入れる。 野菜を入れたポリ袋にA 白だし大さじ2、酢・水各大さじ1、砂糖小さじ1も加え、全体に混ぜ合わせ冷蔵庫で20分ほどおく。

  
• 3

  器に盛り、出来上がりです。

  

ポイント

●オクラはサッと茹でてください。 ●きゅうりやなすなどにも代用可能です。 その際は、塩もみをしてしっかり水気をきってから漬けてください。 ●今回使用した白だしは、ヤマキさんの割烹白だしです。またオクラの大きさや本数によって水の割合を適宜調節してください。 ●冷蔵庫で冷やすとより美味しく召し上がっていただけます。また時間があれば半日くらいおいていただくと味もよくしみ美味しいです。

作ってみた！

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