漬けずに焼くだけ！鮭の味噌みりん照り焼き
投稿日2022/09/06
更新日2022/09/06
調理時間10分(鮭を置いておく時間は除く)
漬けずに焼くだけですぐできる味噌みりん焼きです。 漬け込みしたものよりはあっさりとしていますが、「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用することで優しい甘さを引き出し照りツヤよく仕上げることができます。 漬け込む必要がないのが嬉しく手間なしで手軽にすぐ作れます。 季節野菜など一緒に焼いて添えたら立派な一品になりますよ！
材料2人分
- 生鮭(切り身)2切れ
- いんげん2〜3本
- しいたけ1枚
- A塩小さじ1/2
- A酒大さじ1
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ1
- Bマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- B醤油、酒、砂糖、味噌各大さじ1
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
●たれを絡めて照り感が出てきたら火を早めに止めてください。味噌なので焦げやすく煮詰めすぎると辛くなるので注意してください。 ●添え野菜や小ねぎはお好みでどうぞ。野菜はお好みで塩胡椒していただいても◎、また味噌だれをつけて食べても◎。 #キッコーマンタイアップ
- 1
生鮭(切り身)にA 塩小さじ1/2、酒大さじ1をふり、5〜10分おいてペーパータオルで水気を拭き取る。
- 2
B マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、醤油、酒、砂糖、味噌各大さじ1は混ぜ合わせておく。1に小麦粉をまぶす。
- 3
いんげんは2〜3等分に切り、しいたけは石づきを取り縦半分に切る。 フライパンにサラダ油を熱し、2、いんげん、しいたけを入れて中火で焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼き色がついたら上下を返し、火が通った野菜を取り出す。フライパンに酒大さじ1/2(分量外)を回し入れ、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
- 5
鮭に火が通ったらBを加え、さっと絡めて照りが出てきたら火を止める。
- 6
器に野菜とともに盛り付け、小口切りにした小ねぎをちらす。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。