2種のたれで楽しむ！豚のしゃぶしゃぶ鍋
投稿日2022/12/01
更新日2022/12/01
調理時間15分
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シンプルな豚のしゃぶしゃぶ鍋です。 今回は鍋に合わせたポン酢だれとごまだれの2種のたれを作りました。 シンプルな鍋だからこそひと工夫！ お漬物をプラスすることで、いつものしゃぶしゃぶ鍋が歯応えのある楽しい食感になります。 今回使用した、おばねや「割干大根ときゅうり」は歯応えが抜群。しょうがと昆布を加えたあっさり味はそのままはもちろん、お茶漬けやそうめんに合わせてもGOODなので、お鍋に合わせても美味しいですよ！ そして今回は簡単に作れるごまだれを作りましたが、市販のたれにお漬物をプラスするだけでも手軽に味わえるので、ぜひお試しくださいね。
材料2人分
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
- 白菜200g
- 水菜1株
- 長ねぎ1/2本
- えのきだけ1袋
- 水1L
- 昆布10cm四方
- 酒大さじ3
- Aおばねや「割干大根ときゅうり」30〜40g
- A大根60g
- Aポン酢しょうゆ大さじ3〜4
- Bおばねや「割干大根ときゅうり」30〜40g
- B白すりごま大さじ2
- B醤油・味噌・酢・マヨネーズ・砂糖・ごま油各小さじ2
- 白いりごま適量
- 青ねぎ適量(小口切り)
作り方
ポイント
●野菜はお好みのものでどうぞ。 ●大根おろし、ポン酢しょうゆ、漬物量などはお好みで調節してください。 ●ゴマだれが濃いようでしたら茹で汁を少しずつ加えてたれをのばしていただいて大丈夫です。適宜調節してください。 ●たれは全部混ぜ合わせても◎、またお好みで後のせをしていただいてもどちらでも大丈夫です。 #おばねやタイアップ
- 1
鍋に水と昆布を入れて1時間ほどおく。
- 2
・白菜は芯を1㎝長さ、葉はざく切りにする。水菜は4〜5㎝長さに切り、長ねぎは斜め薄切り、えのきだけは石突を取りほぐす。 ・おばねや「割干大根ときゅうり」は、それぞれ粗めに刻む。大根はすりおろし、小ねぎは小口切りにする。
- 3
鍋に酒を入れて火にかけ煮立て、沸騰直前で昆布を取り出し、野菜を加えて煮る。
- 4
野菜を煮ている間に、A おばねや「割干大根ときゅうり」30〜40g、大根60g、ポン酢しょうゆ大さじ3〜4のポン酢しょうゆおろしだれ、B おばねや「割干大根ときゅうり」30〜40g、白すりごま大さじ2、醤油・味噌・酢・マヨネーズ・砂糖・ごま油各小さじ2のゴマだれを作る。(1人分ずつ器に盛る、お好みで白いりごまや青ねぎも加える)
- 5
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)を1枚ずつだしにくぐらせる。
- 6
たれにつけていただく。
- 7
今回使用した漬物は、 おばねや「割干大根ときゅうり」です。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。