シャキシャキ食感が美味！白菜とハムのマリネ

材料2人分

• 白菜
  200g
• ロースハム
  4枚
• レモン
  1/4個
• 塩
  小さじ1/4
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  粒マスタード
  小さじ1〜
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  白菜の芯は5㎜、白菜の葉は1.5㎝幅に切りポリ袋に入れる。塩をふり全体によくなじませて5分ほどおく。

  
• 2

  おく間に、ロースハムは半分に切り4〜5㎜幅に切る。レモンは薄くいちょう切りにする。

  
• 3

  1の白菜をもう一度ポリ袋の上からよく揉んでから袋の端をハサミで切り、水気をしっかり絞る。ボウルに水気をきった白菜、2、A オリーブオイル大さじ1と1/2、粒マスタード小さじ1〜、酢小さじ2、砂糖小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  冷やして味をなじませてから器に盛る。

  

ポイント

●粒マスタードやお酢量はお好みで調節可能です。また塩気が足りないようであれば塩で適宜調節してください。 ●レモンは国産のものを使用しています。レモンがなければレモン汁を少量足しても可、なしでも大丈夫です。加えることでよりさっぱり感が増しさわやかになります。

作ってみた！

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