あっさりポカポカ！鶏そぼろと小松菜の生姜たまごスープ

• 5分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• 小松菜
  1/2束(100g)
• 卵
  1個
• 生姜
  1片
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  醤油・みりん
  各小さじ1
• B
  水・片栗粉
  各小さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  小松菜は3〜4㎝長さに切り、葉と茎にわける。生姜はみじん切りにする。卵は溶いておく。

  
• 2

  鍋にごま油、生姜を入れ中火で熱し香りをたたせ、鶏ひき肉を加えて炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったらA 水400ml、酒大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、醤油・みりん各小さじ1を加えて煮立たせる。アクは取り除く。

  
• 4

  小松菜の茎を先に入れて30秒ほど煮て、その後葉を加えてさっと火を通す。

  
• 5

  よく溶いたB 水・片栗粉各小さじ2を加えとろみをつける。フツフツと沸騰した状態で溶き卵を少しずつ回し入れる。

  
• 6

  器に盛り、白いりごまをちらす。

  

ポイント

●小松菜はほうれん草にも代用可能です。 ●仕上げに味をみて必要であれば、塩こしょうで調えてください。いりごまはお好みでどうぞ。

作ってみた！

質問