汁物
あっさりポカポカ！鶏そぼろと小松菜の生姜たまごスープ
投稿日2022/11/21
更新日2022/11/21
調理時間5分
あっさり鶏ひき肉で作る生姜入り卵スープです。 さっと作れるのに満足感ありです。 あっさり味が色々な料理にも合わせやすいですよ！
材料2人分
- 鶏ひき肉100g
- 小松菜1/2束(100g)
- 卵1個
- 生姜1片
- ごま油小さじ1
- A水400ml
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素大さじ1/2
- A醤油・みりん各小さじ1
- B水・片栗粉各小さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
●小松菜はほうれん草にも代用可能です。 ●仕上げに味をみて必要であれば、塩こしょうで調えてください。いりごまはお好みでどうぞ。
- 1
小松菜は3〜4㎝長さに切り、葉と茎にわける。生姜はみじん切りにする。卵は溶いておく。
- 2
鍋にごま油、生姜を入れ中火で熱し香りをたたせ、鶏ひき肉を加えて炒める。
- 3
肉の色が変わったらA 水400ml、酒大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、醤油・みりん各小さじ1を加えて煮立たせる。アクは取り除く。
- 4
小松菜の茎を先に入れて30秒ほど煮て、その後葉を加えてさっと火を通す。
- 5
よく溶いたB 水・片栗粉各小さじ2を加えとろみをつける。フツフツと沸騰した状態で溶き卵を少しずつ回し入れる。
- 6
器に盛り、白いりごまをちらす。
レシピID
448623
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「小松菜」の基礎
- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
