【ブロッコリーとベーコンのスープ】野菜をたっぷり美味しく！

材料（2〜3人分）

• ブロッコリー
  1株(300g)
• ハーフベーコン
  1パック(4枚)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 液体塩こうじ
  大さじ2
• 水
  500ml
• 粉チーズ
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  ブロッコリーは小さめ小房にわける。太い茎の部分はかたい皮を切り落とし薄くスライスする。ハーフベーコンは細切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたらベーコンを加えて中火で炒める。

  
• 3

  ベーコンから油が出てきたら、ブロッコリー、液体塩こうじを加えて全体に炒め合わせ蓋をし弱火の中火で2〜3分蒸す。ブロッコリーがしんなりしてきたら水を加え煮立て、蓋をし弱火で10分ほど煮る。(時々混ぜるとムラなく火が通ります)

  
• 4

  ブロッコリーがヘラで崩れるくらい柔らかくなったら器に盛り、粉チーズ、粗挽き黒こしょうをかける。

  

ポイント

●ブロッコリーは小さめに切っておくと火の通りが早いです。またお好みの柔らかさに煮てください。 ●粉チーズ、粗挽き黒こしょうはお好みで加えてください。 ●パスタやリゾットにしても◎、その際は味をみて液体塩こうじ量を適宜調節してください。

作ってみた！

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